荊芥可以代替九層塔嗎?全國各地沒有比河南老百姓更愛吃荊芥的了，河南老百姓可以把荊芥當菜吃，尤其是在夏天，每天吃飯都離不開荊芥，這種對荊芥的喜愛是深入骨髓的，我來為大家科普一下關于荊芥可以代替九層塔嗎?以下内容希望對你有幫助!

荊芥可以代替九層塔嗎

全國各地沒有比河南老百姓更愛吃荊芥的了，河南老百姓可以把荊芥當菜吃，尤其是在夏天，每天吃飯都離不開荊芥，這種對荊芥的喜愛是深入骨髓的。

河南人愛吃的荊芥撈面條

河南百姓即使到了千裡之外的新疆生活，為了能随時吃到荊芥，他們會從老家帶一包荊芥種子，在陽台上的花盆裡或者樓下的的空地上種一小片荊芥，這是河南老鄉們熱愛的家鄉味道。

河南老百姓吃荊芥就是生吃，掐一把荊芥的嫩莖葉，洗幹淨備用，吃面條的時候直接放到碗裡。不管是湯面條、撈面條還是燴面、臊子面，都可以放一點荊芥。河南老百姓拌涼菜也離不開荊芥，比如荊芥拌皮蛋、拌黃瓜、拌莴筍，或者幹脆直接涼拌荊芥，都是河南老百姓夏天喜歡的開胃涼菜，荊芥獨特的味道讓河南老百姓難以忘懷。

荊芥拌黃瓜

說到荊芥，估計許多人都分不清這種植物，就連不少河南本地人也說不清楚荊芥到底是什麼。比如荊芥、假荊芥、羅勒葉、九層塔、貓薄荷、金不換，這幾種植物如果混在一起，你還認得出來嗎？

這是貓薄荷，也叫小葉荊芥

首先來對比一下荊芥與貓薄荷，荊芥和貓薄荷都是唇形科、荊芥屬的植物，是同科同屬的。河南老百姓常吃的荊芥是大葉荊芥，也叫假荊芥，這種大葉荊芥的葉片邊緣比較光滑。

這是大葉荊芥，葉片邊緣有齒，河南老百姓經常吃

貓咪喜歡聞貓薄荷

貓薄荷是荊芥的一種，葉片較小且不光滑，也叫小葉荊芥、土荊芥。這種荊芥聞起來有薄荷味，可以讓貓愉悅、興奮，所以叫貓薄荷。荊芥和貓薄荷是同科同屬的植物，但河南人吃的荊芥不是貓薄荷。

貓薄荷可以讓貓興奮

還有羅勒葉、九層塔、金不換，這些植物看起來跟荊芥也很像。羅勒葉和九層塔、金不換是同一種東西，隻是不同叫法而已，屬于唇形科羅勒屬，跟荊芥同科不同屬。

荊芥是我國本土的植物，河南省自古以來就是荊芥的主産地之一。而羅勒這種植物是從西方舶來的，通過海路到達我國南方沿海，南方人把羅勒葉稱為九層塔、金不換，這是一種比較貴的調味品，在西餐裡經常用到。

這是羅勒葉，也叫九層塔，葉片卵圓形

另外羅勒開的花是紫色的，荊芥開的是白色花，羅勒的味道比較溫和，荊芥味道更強烈一些，羅勒葉是卵圓形的，荊芥葉子邊緣有齒。如果你實在分不清楚的話也沒關系，這兩種植物的嫩莖葉都可以吃。

總之一句話，河南老百姓愛吃的荊芥不是羅勒葉、九層塔，但都是唇形科植物，跟貓薄荷是同科同屬的植物。貓薄荷是荊芥的一個品種，但不是河南老百姓愛吃的那種大葉荊芥。羅勒葉其實更像大葉荊芥，但味道略有不同，你搞懂了嗎？

貓咪喜歡貓薄荷

如果你家附近的菜市場有賣荊芥的，不如買點荊芥回家吃。可以做荊芥蒜汁撈面條、荊芥黃瓜拌變蛋，這都是河南老百姓愛吃的家常便飯，用河南話說：“咦~這味道可美、可中、真帶勁”。

荊芥黃瓜拌變蛋

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