入秋了，各種秋季時令菜漸漸多了起來，更便宜了，比如說胡蘿蔔，這個季節才1.8元一斤，越入深秋越實惠。胡蘿蔔是好食材，營養全面還豐富，大人孩子身體都需要，尤其是經常對着電腦手機的，更要常吃胡蘿蔔保護眼睛；胡蘿蔔裡有孩子骨骼生長必須的維生素A，更不能錯過。

胡蘿蔔怎樣做好吃呢？胡蘿蔔經常被用來做配菜，其實在衆多吃法中，用它和豬肉蒸包子更合适，絕搭，不光好吃，營養也會得到充分吸收，且也會掩蓋一些胡蘿蔔味兒，屬于營養與口味兼得型，是最不容錯過的美食。

用胡蘿蔔蒸包子調餡，跟調豬肉韭菜一樣省事，不用焯水不用刹水，切碎直接用，可簡單了。下面是寶媽家美味的胡蘿蔔豬肉包子做法，有一些很實用的制作技巧别放過哦，尤其是文末還有幹貨~

【胡蘿蔔豬肉包子】做法

需要的食材：普通面粉500克，幹酵母5克，中号胡蘿蔔2根，肥瘦豬肉餡300克，蔥末半小碗，姜末2勺，醬油适量，料酒1勺，白胡椒粉少許，香其醬1勺，鹽适量，植物油适量

第一步，面粉裡拌入幹酵母，再分次加水用筷子拌成大面絮，揉成光面團，蓋上蓋子發酵至2倍大。

天冷的時候發面比較慢，小竅門是把面粉裡加1勺白糖促發酵，酵母用30度左右的溫水化開，也會加快發酵速度。

第二步，發面的時間裡可以處理肉餡。豬肉餡裡加入少量清水用筷子攪滋潤，餡不幹。再放入醬油、料酒、白胡椒粉、蔥姜末，香其醬，鹽和植物油

第三步，順着一個方向攪勻攪上勁，攪好的肉餡有粘性還油潤，這樣餡抱團口感好。蔥花和胡蘿蔔是絕搭，它除了提香，還會掩蓋胡蘿蔔的味道，即使不喜歡吃胡蘿蔔的也會吃個不停

第四步，胡蘿蔔洗淨，切絲後再切碎，這一步裡，不用剁太碎哦，如圖就可以

第五步，胡蘿蔔碎倒入肉餡盆裡，再順着一個方向攪勻就可以了

第六步，發好的面團揉去大氣泡，搓成長條切劑子，按扁擀成中間厚四周微薄點的厚面皮，要點是厚面皮哦，這樣的包子才會長個暄乎

第七步，包入豬肉胡蘿蔔餡，捏褶封口

第八步，提前準備好的大蒸鍋已經加好水，屜上也刷了植物油防粘，包子随包随留空隙碼好，都包好後蓋上鍋蓋，二次饧發8-10分鐘，大火燒開鍋，上汽後開始計時：18分鐘

第九步，蒸好後的包子再焖3分鐘開蓋，有效防止包子回縮

香噴噴的胡蘿蔔豬肉包子就蒸好了，暄軟大餡，全家喜愛，早餐再來一碗粥，完美！

胡蘿蔔豬肉包子做好了，要點寶媽再唠叨幾句：

一，胡蘿蔔做包子，蔥花多放點，會掩蓋不喜歡的胡蘿蔔味道，也提香

二，包子發酵的面粉和酵母比例是，500克面粉5克酵母。面團不發到兩倍大堅決不動手蒸，即使勉強做了也不會好吃

三，導緻面團發不起來的幾個事項：1 面團和得太硬了會影響發酵；2 酵母放少了會影響發酵；3 冬季的時候溫度太低會影響發酵

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