正月十五為什麼吃涼皮?不一定吃涼皮根據地方性将150克澄粉倒入盆内 ，我來為大家科普一下關于正月十五為什麼吃涼皮?以下内容希望對你有幫助!
正月十五為什麼吃涼皮
不一定吃涼皮根據地方性
将150克澄粉倒入盆内。
加入15克面粉進去，加點面粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道。
加清水，邊加邊用筷子攪拌。
攪拌成特别稀的面糊。
用勺子舀着呈流水狀即可，面糊調的越稀越容易做成涼皮。
取一個幹淨的碟子，取一勺面糊倒入盤子内
倒入面糊後，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底。
鍋内放水，大火燒開，将盛了面糊的碟子放鍋内，大火蒸2分鐘，即可成型。
涼皮成型後，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個碟子輪流使用，取出一個碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個碟子。
冷卻後的涼皮很輕松的就可以揭下來。
揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子内，每層之間都要刷，這樣才不會粘在一起。
黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，與切好的涼皮放在一起。放入适量辣椒油。放入花椒油。
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