蒸魚應該冷水還是開水-tft每日頭條

這魚最适合夏天吃，貴是貴了點，肉厚刺少，補肝腎健脾胃，消瘦的孩子要多吃

夏天，最受歡迎的還是各種蒸菜了，簡單方便，隻要做好了，吃起來味道還格外鮮，這個清蒸鲈魚，我家一周最少要做兩次，

鲈魚是非常不錯的一種食物，可以起到改善腸胃的作用，所以想要讓我們健康，那麼就完全可以通過吃鲈魚進行養生。

對于小朋友來說，鲈魚是個特别好的食材，它的肉質鮮嫩，可以治療小兒疳積和消瘦的症狀。現在很多孩子存在不喜歡吃飯的毛病，媽媽們可以給這樣的孩子多吃鲈魚哦。鲈魚還可以促進傷口愈合，特别是孕媽在懷孕的時候出現水腫的現象，胎動不安的現象，都可以通過食用鲈魚來改善

鲈魚還可以治療慢性胃痛，對于健脾養胃有很好的效果，而且還能緩解脾虛的症狀，有止瀉的功效。

鲈魚的功效這麼好，做法還非常容易，簡單蒸蒸就很美味了呢，用清蒸的方式做出來的魚，不用添加太多的調料，直接就可以開吃，特别的健康，不過，很多人都說魚蒸出來不添加其他調料的話，腥味很重，今天美美就教你一招吧，隻要将魚身上這個部位去掉，蒸好的魚香嫩噴香，一點都不會醒呢！

蒸魚應該冷水還是開水（到底用熱水還是用冷水）1

這是我今天剛做好的魚，清清爽爽的，一點腥味都沒有。

蒸魚應該冷水還是開水（到底用熱水還是用冷水）2

不過媽媽是個無辣不歡的人，說加點辣椒更好看，好吧好吧，那就再淋點汁吧。看起來還真是漂亮的不少呢。

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這道清蒸魚的佐料很少，我就用了姜絲和蔥，還有少許花椒和蒸魚豉油。先在魚身斜刀切3、4刀花刀，差不多每隔2-3裡面切一刀。

蒸魚應該冷水還是開水（到底用熱水還是用冷水）4

将蔥白和蔥葉分開，蔥白鋪在碗底

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将魚擺放在蔥白上面，在魚的花刀裡塞上姜片，剩餘的姜和蔥都擺在魚身上。

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燒開一鍋水，記住哦，水要先燒開，再将魚放進去。利用滾水産生的蒸汽蒸食材時，一定要等水開鍋後才能把食材放入蒸籠中蒸，這樣才能瞬間封住食材的原汁原味，使蛋白質快速凝固，肉質才會嫩，若是水還沒大滾就放人蒸鍋蒸，蛋白質容易流失，肉質會變澀，那辛苦做的菜就不好吃了。

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将于放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘後，再将魚取出，

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撿去姜絲、蔥絲，倒出汁水

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在魚身上鋪上剩下的蔥絲，均勻地鱗傷蒸魚豉油，出鍋後再淋可避免蒸魚豉油在蒸制時破壞魚肉本身的鮮味

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鍋中放油燒至八成熟，将花椒粒放入炸至變色出香味，将花椒粒丢棄

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将熱花椒油淋在魚身的蔥絲、姜絲上即可

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鲈魚注重新鮮，一定要鮮活的，注意，蒸魚7分鐘這個時間還是比較嚴苛的，時間稍微長一些，魚肉就老了。鲈魚價格雖然有點貴，但是肉質鮮嫩，肉多刺少，尤其是家裡有個挑食的孩子，一定要給他多吃哦。