根據巴塞羅那大學食品科學和生物醫學研究所的一項最新研究顯示，除了攝取糖的數量之外，糖的種類也會提高代謝和心血管疾病的風險。
發表于美國《心髒和循環生理學》雜志中的文章解釋稱，通過動物實驗證明，果糖比葡萄糖更易造成代謝和心血管的損傷。
果糖是一種簡單的單糖，常見于普通水果之中，是工業加工中的常見甜味劑，甜味明顯，成本低廉，還有從蔗糖中提出的化合物，以及玉米糖漿。在此次試驗中，研究人員将雌性小鼠分組，在為期兩個月的實驗過程中，除了日常飲食之外，配以果糖或葡萄糖液體，根據所注射糖分的不同，各組小鼠體重變化不同，甘油三酯和血管水平也存在差異。
最突出的特點就是，注射果糖的一組甘油三酯濃度極高。除此之外，研究人員還對比了血管病理指标，從血管的角度來看，果糖帶來的影響是負面的，因為它使得主動脈放松，而葡萄糖的影響卻是有益的。
注射果糖的一組小鼠還表現出肝髒的病變。研究人員稱，“事實上,果糖減少脂肪酸氧化,增加肝髒脂質合成,可能導緻增加這個器官的脂質沉積,稱為脂肪肝。因此最好停止使用。”（Heather_z727 204190）
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