目前有很多朋友表示說，在大家所食用的食物當中，有很多食物都已經發芽了。其中就會有大家非常喜歡的土豆，土豆具有減肥，健脾利濕，潤腸通便，利水消腫以及美容養顔等功效與作用。那麼，土豆發芽了還能吃嗎？雖然說土豆的功效與作用比較多，因為一些食物在存放時間過長的情況下，必然會導緻其發生變化，容易長出嫩芽。如果土豆産生了變綠或者發芽的情況還去食用的話就會适得其反哦！具體是怎麼回事就一起來看看吧！
土豆是大家非常喜歡吃的蔬菜之一，酸辣土豆絲是不是有感覺了，正常來講，土豆是不會引起中毒的。但是當土豆在變綠或者發芽的情況下，就會容易産生大量的龍葵素，又叫作為生物堿，它是一種有毒性的物質。這種毒素不僅僅存在土豆的表層中，而且它的芽眼和芽根也會有變綠的地方，所以需要引起大家的重視。
在土豆發芽了的情況下食用的可能會導緻舌頭發麻，這是由于發芽的土豆裡含有龍葵素。發芽的土豆含有的龍葵素比正常土豆高出好多倍，當我們過量食用之後就會出現中毒的情況。
當然了，除了發芽的土豆不能食用外，其實正常的土豆也是有一些禁忌的，下面就一起來看看到底有哪些吧！首先，當我們把土豆切好成絲或片時就會放在水裡泡很久，其實這是不對的做法，切好的土豆泡太久會導緻裡面的水溶性維生素等營養素流失掉。其次，脾胃虛寒的人群不建議食用；另外，孕婦不宜多食，不吃是最好了；最後，土豆不宜與香蕉，石榴，柿子以及螃蟹一塊食用。
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來源：網絡
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