小編最近發現去飯店吃飯時，有一道菜品，家裡的大人和小朋友們都特别愛吃，就是爛糊白菜。這算是一道菜，還是一道湯呢，總之是可喝可吃，濃白的湯味道鮮美，白菜軟爛可口，非常美味，所以我今天打算寫一寫這道爛糊白菜的做法。
首先準備食材：白菜，金華火腿茸，高湯，鹽、澱粉、黃酒，豬油，豬裡脊。
- 白菜洗淨切成細條備用。也可以用黃芽菜，會比較嫩一些。
- 豬裡脊切成條備用。
- 起鍋，倒入高湯，放入裡脊肉條，攪拌開。放上一點黃酒，等高湯開後，用勺子撇去浮沫。
- 加入備用的白菜條或者黃芽菜條，攪拌均勻，然後等湯燒開後，加入豬油融化。
- 放入其他金華火腿茸或者蝦仁等其他配菜，然後蓋上鍋蓋，，小火焖煮至白菜根熟透。
- 在碗中放入一勺水澱粉，然後加入清水化開，倒入白菜湯内勾芡，加鹽調味，最後大火稍微煮一下，關火，出鍋。
美味的爛糊白菜就做好了~軟爛鮮美，非常好吃。
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