爆炒豬心如何做?原料：豬心1個、青紅椒各2個 配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蚝油5克、水澱粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許 ，下面我們就來說一說關于爆炒豬心如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
爆炒豬心如何做
原料：豬心1個、青紅椒各2個。
配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蚝油5克、水澱粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。
豬心洗淨血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡。
除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用。
将豬心從清水中撈出，瀝幹。鍋裡倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，将瀝幹水的豬心倒入鍋内快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調好的醬汁，繼續大火焖兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。
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