天然東星斑稱之為魚中極品之一一點也不為過，于是總感覺炸制啥的有點浪費食材，所以弄包涪陵榨菜焖煮來吃，感覺不會那麼單調，隻是個人比較喜歡黑色湯底所以加了少許馬來西亞黑醬青，家有兒女的不加最好，孩子喝湯小補
By A&YONG
用料
- 東星斑 1條
- 榨菜 1包
- 洋蔥 半個
- 雞脆骨 50克
- 生姜片 七八片
- 蒜頭 2瓣
- 花椒 10粒
- 胡椒粉 10克
- 料酒 1大勺
- 味精 1勺
- 雞精 1勺
- 鹽 約10克
做法步驟
1、東星斑去除魚鱗内髒清洗幹淨背部寄刀備用
2、備好所有所訴材料備用
3、東星斑用平底鍋煎至兩面金黃備用
4、另起鍋燒油下花椒爆至微焦撈出花椒
5、用花椒油爆香洋蔥，姜，蒜蓉
6、雞脆骨油鍋炸至幹香酥脆備用
7、炒香香料加入高湯燒至水開放入煎好的東星斑倒入一包榨菜加鹽半勺料酒，小火慢熬至湯呈乳白色
8、湯熬至乳白色後加入上述所有調料，孩子吃不加黑醬更好
9、最後味精雞精再來點料酒 撒上蔥花（我這有人不吃）出鍋開飯啦
小貼士
榨菜本就鹹，所以鹽的多少請按自己口味減少量，湯喝起來合着榨菜的輕微味道，非常好喝，不膩湯頭一點腥味都沒有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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