酸爽蘿蔔老鴨湯的做法-tft每日頭條

夏天喝點老鴨湯能祛暑清補，對于女性來說還能美容養顔。炖老鴨湯我喜歡放點酸蘿蔔，鴨肉炖到酥軟，酸蘿蔔清爽好吃，湯水鮮美，吃起來特别酸爽開胃。

酸爽蘿蔔老鴨湯的做法（夏天靓湯酸蘿蔔老鴨湯）1

喝點酸蘿蔔老鴨湯對人體有很多好處，蘿蔔富含多種微量元素，可以增強人體抵抗力，還能抑制癌細胞生長，鴨肉富含蛋白質，而且脂肪酸熔點低，更有利于人消化吸收，鴨肉富含B族維生素和維生素E，滋補有營養，特别适合營養不良、體質虛弱的人食用了。

話不多說，經典的酸蘿蔔老鴨湯怎麼做的呢？

【食材】鴨肉、蔥、酸蘿蔔、老姜

【步驟】

1、鴨肉洗幹淨後斬成塊，注意要剔除脖子上的淋巴，這個淋巴腥味很重，如果不去除會影響到湯的味道的。

酸爽蘿蔔老鴨湯的做法（夏天靓湯酸蘿蔔老鴨湯）2

2、酸蘿蔔清洗掉表皮多餘的酸汁，然後切成條。

酸爽蘿蔔老鴨湯的做法（夏天靓湯酸蘿蔔老鴨湯）3

3、鍋裡放入水，放入生姜片、蔥白、一勺料酒。

酸爽蘿蔔老鴨湯的做法（夏天靓湯酸蘿蔔老鴨湯）4

4、水燒熱後放入鴨肉淖水，不要等到水煮開哦，這樣更有利于鴨肉排出血水，去腥效果更好，淖水後撈出鴨子控水，洗去浮末。

酸爽蘿蔔老鴨湯的做法（夏天靓湯酸蘿蔔老鴨湯）5

5、淖過水的鴨肉轉入砂鍋裡。

酸爽蘿蔔老鴨湯的做法（夏天靓湯酸蘿蔔老鴨湯）6

6、放入酸蘿蔔，注入足夠的水，開大火煮滾後轉小火慢炖，可以放點花椒粒和八角去味。

酸爽蘿蔔老鴨湯的做法（夏天靓湯酸蘿蔔老鴨湯）7

8、鴨肉軟爛，熄火，根據湯的鹹淡，加少許鹽調味，出鍋盛出，撒入點蔥花，一鍋鮮美無比的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。

酸爽蘿蔔老鴨湯的做法（夏天靓湯酸蘿蔔老鴨湯）8

酸蘿蔔的量可以根據自己個人的選擇，喜歡吃酸一點可以多放一點，不喜歡太酸的可以少放一點，最好選自己腌制的酸蘿蔔，這樣味道會更好一點，千萬不要買外面賣的醋精腌制的酸蘿蔔，吃了對身體不好的。

酸蘿蔔和老鴨一起搭配，酸蘿蔔吸收老鴨的油脂，分解鴨肉的腥膻，讓湯汁味道鮮美又不油膩，特别适合夏天食用了，多喝點老鴨湯開胃生津，真的很美味哦。

俗話說“大暑老鴨勝藥補”，老鴨湯富含蛋白質、鈣質等多種營養，能降火氣，滋補養顔，夏天喝點老鴨湯準沒錯。