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爽脆酸菜炒大腸

更新时间：2026-09-13 12:40:34

一點酸酸的很開胃又好下飯,直接單吃也不會太重口味喔~

爽脆酸菜炒大腸（開胃家常菜酸菜炒大腸）1

食材

大腸1斤

酸菜(喜歡吃酸的可增量)4兩

辣椒(配色用)一條

蔥兩支

白醋(煮菜用)半碗

白醋(清洗大腸用)一碗

米酒少許

姜絲少許

作法：

1，将大腸内外翻過來,用白醋(一碗)抓洗幹淨,接着用熱水川燙約3-5分鐘(不要太爛)

2，将大腸撈起後瀝幹,切成小段(約兩截手指長)

3，辣椒去籽切小段,蔥也切成一段一段

4，鍋子倒入約一茶匙沙拉油熱鍋,先加入姜絲和蔥白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大腸

5，鍋邊淋上醬油.白醋,米酒,煮約5-8分鐘

6，起鍋前加入剩餘的蔥段和辣椒拌勻即可上桌

小提醒：

*喜歡吃酸的人,白醋和酸菜可以多加一點

*步驟一是為了将腸子中油膩及贓的部分洗幹淨所以一定要做得确實喔

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