豬腳炖春竹筍怎麼做?用料：明前春筍幹200g，豬腳，生姜，醬油，白糖，雞精少許，精鹽，我來為大家科普一下關于豬腳炖春竹筍怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
豬腳炖春竹筍怎麼做
用料：明前春筍幹200g，豬腳，生姜，醬油，白糖，雞精少許，精鹽。
做這道菜之前一天晚上将筍幹洗淨後泡入水中。留待第二天烹煮。筍幹最好泡發8個小時以上，會更脆嫩且容易入味。泡發後的筍幹瀝幹水切段備用。
先将豬腳入滾水焯一下，焯水時放入幾片生姜，能去除豬腳的肉腥味。
焯過的豬腳瀝幹血水倒入高壓鍋中，加入調料（白糖，鹽，雞精少許，醬油），倒入滿過食材的水，先将豬腳燒爛，期間不要蓋蓋子。
水沸以後豬腳炖5分鐘左右，将筍幹放入。蓋上高壓鍋蓋。直到燒到高壓鍋發出呲呲的聲音，再煮5-7分鐘，就可關火。
等到高壓鍋的氣完全放掉之後再開蓋。請小心開鍋。
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