蝦醬大家都很熟悉，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品，其味道鮮美，營養豐富，經濟實惠等特點深受人們青睐。蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。适量食用對身體頗為有益。蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹饪和火鍋調味料，又可用于做出許多獨特的美味小菜，下面我分享兩種家常好吃又簡單做法。
一、蝦醬燒豆腐1.主料:豆腐500克.蝦醬50克
2.佐料:蔥、姜、蒜、花椒、幹紅辣椒、白糖、味精、雞精。
3.将豆腐切成2厘米左右的小塊，蔥姜切片，蒜切片，幹紅辣椒切小段備用。
4.熱鍋倒油，油溫五成熱下入蔥，姜，蒜，花椒，辣椒段爆香，放入蝦醬翻炒片刻，炒出蝦醬香味，加入少量開水，放入豆腐輕輕翻勻，炒至豆腐充分入味，放入味精雞精少許白糖翻炒均勻出鍋裝盤，撒入小蔥花點綴即可。
1.主料:蝦醬1勺，雞蛋4個。
2.佐料:蔥，青紅辣椒，味精，雞精。
3.蔥切成蔥花，辣椒切成1厘米左右小段備用。
4..熱鍋倒油，油溫五成熱下入蔥、爆出香味，放入蝦醬翻炒片刻，炒出蝦醬香味，磕入雞蛋，放入辣椒段繼續翻炒至雞蛋熟透，放入味精雞精翻炒均勻出鍋裝盤即可。
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