《黃帝内經》說:“春者天氣始開,地氣始洩,凍解冰釋,水行經通，春三月,此為發陳。 天地俱生,萬物以榮……”
春天植物吸納着天地靈氣，吐露芽枝，此時“野菜”也正鮮嫩味美。春季吃野菜也很養生。
小時候，曾經吃過茵陳窩頭，風味獨特。今天就來談談茵陳，這個三月的寶。
俗話說，三月茵陳四月蒿，五月劈了當柴燒!
茵陳要三月食用，味美，葉嫩，藥效最佳！
陽春三月，它長滿在野外溝坎、平地，山坡上，當長到高約三寸時就可以采收，曬幹後就可以生用。
春日，踏青歸來時，順路采摘一些，既可熬湯，也可煮茶，也可治療疾病，美哉美哉。
茵陳能治療哪些疾病？
1，治黃疸型肝炎
有一個藥方叫做“茵陳蒿湯”，出自唐代醫聖張仲景的《金匮要略》，是中醫臨床治療肝病的首選處方。
煎服時，取茵陳 18 克，加水 2000 毫升，煮至剩餘五分之三約 1200 毫升時，加入大黃、栀子各 9 克，繼續煎煮，直到熬成 600 毫升濃湯，去掉渣，留下汁水，分三次飲服即可。
2，清熱利濕，養脾胃
野菜，吃多了就會傷脾胃，茵陳也不例外。
有一個妙方，将茵陳與紅棗一同煮湯，每次四五粒紅棗，加上三碗水煎煮，剩下三分之二即可。可以養脾胃！
茵陳，怎麼吃呢？
1，涼拌茵陳
将茵陳洗淨，焯透，撈出，擠幹水，切碎，加入調味料，食時拌勻即成。
味道甘甜爽口，還具有利濕退黃、明目的功效。
2，茵陳窩頭
将茵陳洗淨，搗爛取汁。加清水适量調和，做成窩頭或饅頭，蒸熟。風味獨特。
3，茵陳蜂蜜茶
将茵陳用冷開水浸泡片刻，而後去掉冷開水，再加入蜂蜜及開水，浸泡飲服。
茵陳的食用方法，還有很多，像炒肉，煮粥等，可以多多嘗試！
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