肥胖，通俗理解就是“熱量的吸收大于消耗”，多出來的這些熱量就轉化為脂肪沉積在體内。體内的脂肪細胞增殖或體積增大，體重自然就超标了。
控制每天的熱量很關鍵，人體所需的熱量因人而異,影響其的因素主要是勞動強度、年齡大小、氣候變化、體形、體重和健康狀況。
1、少吃高碳水化合物的食品，在平時的飲食中，含碳水化合物較高的主要是來自于谷類(如米、面、雜糧等)。谷類是能量的來源，它為人體提供碳水化合物、蛋白質、纖維素及b族維生素等。是要控制而不是不要，肥胖的人在晚餐一定要少吃谷類的食品。因為晚餐後人很少運動，過量的能量消耗不掉就易轉化為脂肪。
2、控制高脂類食物如動物性食物肉類、用油煎炸的食物或西式快餐等。
3、減少精糖的攝入精糖容易代謝，但是如果在人體内不消化，就很客易轉化為脂肪。
4、晚餐之後不吃零食特别是花生果仁類的食品，如果實在想吃的話， 最好就在早上吃，因為果仁食品富含蛋 質，人吃過後可以有一種飽腹之感。
5、不能吃夜宵，如果晚上很餓， 可以吃過水的青菜，可以為人體提供維生素、纖維素礦物質等，但又隻有很低的能量，且有極少的脂肪，最适合胖、 糖尿病人。
6、要減少精糖的攝入精糖容易代謝，但是如果在人體内不消化，就很客易轉化為脂肪。
減肥不是那麼容易的事情，想要瘦下來就要管好自己的嘴巴，控制飲食，這不是說讓我們不吃飯，是要控制食物的熱量，肉類，煎炸類，西餐平時都要少吃甚至不吃。
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