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梭子蟹炒年糕怎麼做最好吃
梭子蟹炒年糕怎麼做最好吃
更新时间:2025-07-01 15:23:24

梭子蟹炒年糕是一道美味營養的甯波家常菜,既能當菜又能當飯,其實在家做也挺方便的。那麼梭子蟹炒年糕怎麼做好吃?梭子蟹炒年糕是以梭子蟹、年糕、細香蔥等作為食材,以料酒、醬油、水、白糖作為調料制作而成的美食、口味鹹甜。

梭子蟹炒年糕怎麼做最好吃(梭子蟹炒年糕的做法)1

梭子蟹炒年糕的做法

做法一:

食材:梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、澱粉、油、蚝油、生抽、料酒、白糖。

步驟:

1、梭子蟹去腸去腮處理幹淨,切成小塊。

2、蔥姜蒜切好。

3、年糕沖洗後,用熱水泡軟撈出。

4、梭子蟹切口處粘上澱粉。

5、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水調成料汁。

6、鍋中放油,放入蟹塊煎炸定型盛岀。

7、鍋中留油,放入蔥姜蒜煸香。

8、放入炸好的蟹塊翻炒。

9、放入年糕,倒入料汁燒煮。

10、湯汁燒幹,放入蔥段炒勻。

11、鮮香美味的梭子蟹炒年糕出爐啦。

梭子蟹炒年糕怎麼做最好吃(梭子蟹炒年糕的做法)2

做法二:

食材:梭子蟹2隻、年糕300g、料酒2勺、蚝油2勺、生姜2片、小米椒2根、白糖1勺、醬油/生抽2勺、大蒜4瓣、豆瓣醬1勺、黑胡椒适量、鹽适量、食用油2勺。

步驟:

1、梭子蟹剝殼,去除腮腺,剪成四等份,蔥姜蒜小米椒切好備用。

2、蟹塊放姜絲、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分鐘左右。

3、鍋内倒入适量的油,放豆瓣醬、姜絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。

4、将腌制好的蟹塊倒入鍋中翻炒,直至蟹殼變紅。

5、加入年糕、糖、蚝油、醬油,翻炒均勻。

6、倒入清水,沒過一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮。

7、待湯汁濃稠,撒上蔥花,出鍋裝盤。

做法三:

食材:梭子蟹、年糕、細香蔥。

步驟:

1、将梭子蟹收拾幹淨,去掉蟹蓋等多餘的東西,剁成幾大塊,蟹鉗要用刀略拍幾下。

2、年糕用水煮好,過冷水,備用。

3、起油鍋,加姜絲翻炒,把蟹塊放進去,翻炒幾分鐘,盛出。

4、再起油鍋炒年糕,炒至表面微焦的時候,把螃蟹加進去,加料酒、白糖、生抽調味,一般不放鹽,因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。

5、翻炒片刻後,加細香蔥段兜勻即可。

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