含有麥芽硒與蛋白硒的食物-tft每日頭條

導讀：大家好，這裡是農看農，每天分享農村新鮮事，分享種植技術和市場。今天我們的主題是：遇光就會“變質”，富含硒元素，炒肉是一絕，當下12元一斤。

日常生活中的韭黃是一種比較特殊的蔬菜，它渾身沒有半點綠色，卻能如其他植物一樣茁壯成長。韭黃的生長全過程是沒有光照的，它需要生長在一個完全遮光的環境下，一旦遇光之後就會變成另一種蔬菜-韭菜。雖然僅是生長環境不一樣，但韭黃和韭菜的營養價值和口感完全不一樣，就像是兩種完全不同的蔬菜一樣。

含有麥芽硒與蛋白硒的食物（遇光就會變質）1

在蔬菜領域并非韭黃一個完全需要避光生長的，還有一種常見的蔬菜也是遇光就會“變質”。這種蔬菜富含硒元素，炒肉是一絕，當下市場價格能賣到12元一斤。蘆筍我們常見，而白筍可能就比較少見了。蘆筍與白筍的區别跟韭菜與韭黃是一樣的。

白筍是蘆筍在受光之前的一個生長狀态，白筍在光照之後會從白色變成綠色蘆筍。實際上不管是蘆筍還是白筍，它們都是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，另一個相同點就是白筍、蘆筍都可以做蔬菜食用，其營養價值也相似，就是口感上有一定的差距而已。

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白筍種植比蘆筍要麻煩一點，白筍種植跟韭黃類似，需要在完全避光的環境或者是埋在土裡生長才不會“變質”成蘆筍。白筍是一種口感更佳脆嫩，營養豐富的蔬菜，它所含的營養價值主要是富含硒元素，其含硒量要比普通的水産要高，可比肩海魚、海蝦等高硒食物了，其次白筍的冬氨酸要高于蘆筍。

但日常生活中我們在菜市場見到的蘆筍都為綠色的蘆筍，很少見到白筍。其中一個原因是白筍種植比較麻煩，需要遮光，另一個原因是很少人認識白筍，受衆市場小，隻有一些農村人才對白筍比較了解，容易接受這種白色的蘆筍。

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白筍與蘆筍的吃法大緻相同，民間最常見的就是拿白筍炒肉，清脆可口的白筍在與肉翻炒之後，那絕對是一絕的美味。不過這有口福的人可不多，至少市面上很少有機會能夠買到白筍，前段時間筆者在菜市場看到有個别老人賣自家種植的白筍，識貨的不問價格就買，一斤12元也不嫌貴。

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蘆筍雖然在20世紀初才引進我國，但它在原産地已經有2千多年的栽培曆史了。悠久的種植曆史正是驗證了蘆筍的食用價值。目前我國蘆筍産地較為出名的是山東的曹縣，當地的蘆筍可是我國農産品地裡标志産品呢。不知各位是否喜歡吃蘆筍呢？你們見過白筍嗎？你們當地是怎麼吃白筍的？歡迎留言說說你們的看法，本文僅是筆者個人觀點，僅供參考。圖片來自網絡！