鐵觀音是我們傳統十大名茶之一，鐵觀音屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除了鐵觀音茶味清香持久，經常喝鐵觀音還有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病等多種功效。今天小編就帶大家來了解鐵觀音的功效和價值。

【鐵觀音的由來】

相傳，安溪西坪南岩仕人王土讓，清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年（1736年）的春天，王與諸友會文于“南軒”。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與衆不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，采制成品，烏潤肥壯，經發酵、加工泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召入京，谒見禮部侍郎方苞，并把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送内廷，皇上飲後大加贊譽，乾隆召見王士讓垂問茶史，詢茶來處，王細說茶之來源，并告知尚未起名，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。

【鐵觀音的營養價值】

經過現代科學的分離和鑒定，鐵觀音茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。鐵觀音茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類，營養價值極高。

【鐵觀音的功效】

抗衰老

鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。

預防骨質疏松

溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松症效果顯著。

防癌益智

鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。

提神益思

鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。

抑制心血管疾病

鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化産物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

治療牙齒過敏

鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要随意丢掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以将新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。

防治糖尿病

經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。

【真假辨别】

鐵觀音我國十大名茶之一，價格也比一般茶葉要貴一些，因此，很多不良商販銷售劣質甚至假冒鐵觀音，以此牟取暴利。消費者如何擦亮眼睛，購買到貨真價值的鐵觀音呢？其實隻要記住幾句口訣就可以了。

正宗鐵觀音：①條索緊結、略呈圓曲；②色澤砂綠烏潤、肥碩壯實。③湯色橙黃、清澈明亮，滋味甘醇、蘭香明顯、回甘持久。

劣質鐵觀音：①條索粗松、輕飄、懶散失香；②色澤枯黃、暗淡無光。③湯色泛青、渾濁；香氣平淡、滋味淡薄、有苦澀味、回甘稀薄。

【鐵觀音功夫茶沖泡方法】

鐵觀音茶色清冽，茶香淡雅，使人心靜利于養性怡情，是待客、交友和個人修身養性的最佳之選。沖泡一手優質鐵觀音功夫茶，是每個喜愛鐵觀音人士必須要掌握的。下面是鐵觀音功夫茶沖泡方法，希望對大家有所幫助。

鐵觀音沖泡步驟：

1、白鶴沐浴 (洗 杯)：用開水洗淨茶具

2、觀音入宮 (落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

3、懸壺高沖 (沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋瓯，使茶葉轉動;

4、春風拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或瓯蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

5、關公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡回注入并列的茶杯裡;

6、韓信點兵 (點 茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;

7、鑒嘗湯色 (看 茶)：觀嘗杯中茶水的顔色

8、品啜甘霖 (喝 茶)：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊