酸菜鹵子的做法?準備食材：自己家腌制的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分蔥、姜、蒜去皮洗淨切碎，我來為大家科普一下關于酸菜鹵子的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸菜鹵子的做法
準備食材：自己家腌制的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥、姜、蒜去皮洗淨切碎。
豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎，炒鍋加入适量的油，爆香五香粉和蔥、姜、蒜碎，下入豬肉碎翻炒。
炒至肥肉出油，肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均勻。
加入适量的水，大火燒開，小火炖熟。加入适量的鹽、蘑菇粉、适量的生抽調味，還可以撒一點蒜末，喜歡的可以勾薄芡。
出鍋裝碗。
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