北京的天氣越來越熱了，早上送完孩子就去公園鍛煉，中午到家會比較餓，一般我都會給自己做點自己愛吃的，吃得飽一些，下午做家務、晚上帶孩子才更有精力。

一人食也不湊合，今天安排一盤餃子一盤涼菜，有葷有素營養健康，吃得舒服着呢。尤其是這盤香辣木耳，清爽開胃好吃極了。搭配的餃子是我最喜歡的豬肉蝦仁韭菜餡的，一起來看看這兩盤美食的做法吧！

需要的食材和調味料：幹木耳1把、蘆筍2根、胡蘿蔔半根、紅辣椒、大蒜、生抽醬油、香醋、食用油；

香辣木耳的詳細做法：

1、先将幹的黑木耳放到碗裡，加入适量的清水浸泡，大約1小時以後，木耳完全泡發。另外準備蘆筍、胡蘿蔔、紅色的辣椒、大蒜；

2、燒開水，把泡開的木耳放進去煮3分鐘左右，完全煮熟。将蘆筍切小段，胡蘿蔔去皮切薄片，也放進鍋裡同煮1分鐘，一起撈出，瀝水備用；紅辣椒和大蒜切碎放到碗裡，加入生抽醬油和香醋；

3、小鍋燒熱油，澆在紅辣椒和大蒜上，發出吱吱的響聲，攪拌均勻，料汁做好了。将料汁澆到食材碗裡，和木耳蘆筍胡蘿蔔一起拌均勻，這道香辣木耳就做好了。

香辣開胃、口感清脆，這就是好吃又好做的涼拌木耳了。如果不能吃辣的，或者想減辣，可以少放辣椒、不放辣椒，或者換成不辣的辣椒。如果有紫皮洋蔥，切一起拌也會很好吃。

天氣熱了以後，會經常吃涼拌菜，木耳營養健康，也比較耐儲存，适合家裡多備一些，涼拌或炒菜都很好。

需要的食材和調味料：韭菜1小把、豬肉餡200g、蝦滑半袋、肉腸一根、生抽醬油、蚝油；面粉、清水。

豬肉韭菜蝦仁餃子的詳細做法：

1、準備餡料，先在豬肉餡和蝦滑裡放上生抽醬油和蚝油，攪拌至上勁，再放切碎的韭菜和香腸，攪拌均勻就可以了。我的習慣是肉餡調得稍微鹹一點，放韭菜就可以不用再放調味料了。

2、清水和面粉以1:2的比例攪拌成面絮，再揉成光滑的面團，醒面15分鐘後再揉光滑，搓成長條，切出小段的面劑，擀出圓形的餃子皮。在餃子皮裡包上餃子包，收口捏緊就做成餃子了。

3、依次将所有的餃子都包好，就可以準備煮餃子了。我是北方人，包餃子這種事情感覺特别輕松。

4、燒開水，把餃子放進去，煮至沸騰後澆一碗涼水，再沸騰，再澆一碗涼水，一共澆了三碗涼水，最後一次沸騰，就可以撈出餃子了。

我喜歡吃幹餃子，撈出來的餃子放到盤子裡，餃子湯可以另外用碗來裝。一口餃子一口湯，原湯化原食，吃得舒服。

一盤愛吃的餃子，搭配一盤香辣開胃的涼拌菜，一個人的午飯吃得舒服極了。

生活簡單些，我對生活的要求并不高，想吃就能吃，這就是最美好的生活了。

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！