大家都知道，在天氣炎熱的時候，人的胃口就會變差，對于食物也是越來越挑剔，除了正餐之外，更多人喜歡吃一些甜點小吃，比如芋圓就是一種很多人都非常喜歡吃的食物，那麼說到芋圓，其中非常關鍵的一種食材就是西米露，别看它顆粒小，不過有了它的加入芋圓吃起來的口感才會更好，平常除了在外面花錢買芋圓吃之外，也有不少人在家自己制作。
然而在烹饪芋圓的時候，很多人都會被煮西米露難住，畢竟想要将西米露煮透沒白心還是需要掌握一定技巧的，可能在大家心中，西米露不就是把它和清水放到鍋中炖煮，可是少了這一步，西米露則會更加難煮透。
【煮西米的最佳方法】
首先西米不能用水泡， 正确的方法應該是往鍋中倒入适量的清水，開火将其燒熱， 等到鍋中的清水翻滾後，把西米直接放到鍋中，一邊炖煮的時候，一邊用鍋鏟将其攪拌均勻，大概炖煮15分鐘，然後蓋上鍋蓋，繼續焖煮10分鐘，這樣西米基本上個個都已經煮透了。
以上就是煮西米的最佳方法，其實在煮西米的時候，不少人都會忽略焖煮這一步，隻顧着一味的開火炖煮，而焖煮則會利用餘溫讓西米裡面的白心消失，這樣煮出來的西米口感好，而且還沒白心，對此這個做法大家學會了嗎？
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