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簡練精緻小炒 《爆炒羊肉片》
材料：羊肉300克,洋蔥1個,紅椒絲姜絲、蔥末各适量。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、醬油、幹澱粉各适量,面醬2小匙。
做法
①洋蔥切片;羊肉切薄片,加植物油、醬油、料酒、胡椒粉、幹澱粉拌勻。
②油鍋燒熱,放入姜絲、面醬同炒,加入肉片快速翻炒至八成熟,加入洋蔥片、紅椒絲同炒至肉熟透,加鹽調味即可。
③ 可加些香菜點綴，根據自己的口味适當加些辣椒
烹饪技巧
① 羊肉切薄片拌勻後腌制五到十分鐘，會更嫩滑。
② 将洋蔥對半切開,放入冷水中浸泡一會兒,就可解除切洋蔥流淚的困擾。
營養1 1
羊肉具有散寒止痛的作用
洋蔥含有蘆丁成分和微量元素硒
材料選購
挑選羊肉時,以肉色鮮紅、帶光澤的肉品為佳。此外,新鮮的羊肉脂肪為乳白色。
健康飲食，注重養生，健康快樂每一天！
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