大家好，我是大寬，今天給大家分享一個簡單易學的牛肉卷餅做法，做好的餅皮不僅可以卷牛肉，開始大餅卷一切吧！
牛肉卷餅按此配方，可制成品約8個
牛肉卷餅
所需材料面皮：中筋面粉500克，沸水250克，冷水100克，色拉油30克
餡料：鹵牛腱子1個（購買成品，也可自制，文末附鹵制方法），蔥絲50克，甜面醬100克（文末附萬能面醬制作方法）
制作方法
制作方法
1、面粉放入不鏽鋼盆内，倒入沸水，冷水攪拌成團，加入色拉油揉至光滑，蓋上濕布醒15-20分鐘（燙面制作技巧看昨天分享戳這裡電梯直達）
萬能甜面醬
吃過烤鴨的甜面醬後，總感覺買來的甜面醬不夠好吃，烤鴨卷餅的甜面醬簡直就是萬能醬料！
今天教給大家如何調出烤鴨醬的味道
原材料：成品甜面醬一袋（125克）、糖30克、熱水30克、鹽2克、色拉油少許克、白胡椒粉少許、香油少許
制作方法
1、将甜面醬倒入碗中 放入蒸鍋中，上汽後蒸8-10分鐘（一定要将醬蒸透）
2、待面醬蒸好時，将炒鍋置于火上，鍋中倒入色拉油少許，大火将鍋燒熱
3、鍋熱後轉中小火，倒入甜面醬和糖，炒出香味
4、加入熱水，胡椒粉、鹽、繼續翻炒片刻，
5、加入香油少許香油，快速攪拌，待香油融入面醬中即可關火
6、出鍋晾涼即可食用。
*注意控制火候，全程中小火，避免醬炒糊。
今天的分享就到這裡，我是大寬
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牛肉醬卷餅教程
更新时间：2026-08-03 18:39:56
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