頭伏餃子二伏面做法?食材：餃子皮：面粉1000克 清水适量餃子餡 ：豬肉餡350克 茴香400克 蔥适量 花椒粉1克 姜适量 鹽适量 生抽适量 蚝油3克 食用油25克 料酒适量，現在小編就來說說關于頭伏餃子二伏面做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
頭伏餃子二伏面做法
食材：餃子皮：面粉1000克 清水适量。餃子餡 ：豬肉餡350克 茴香400克 蔥适量 花椒粉1克 姜适量 鹽适量 生抽适量 蚝油3克 食用油25克 料酒适量。
取1000克面粉裝在合适的盆種，邊加水邊攪拌拉成絮狀，揉成面團蓋蓋醒一會。
利用醒面的時間來拌餡，将肉餡放入盆中。
蔥切細，姜切末，放入盆中，加入所有調味料，把食用油燒至八成潑香蔥姜。
開始攪拌，加少許清水攪拌至肉餡上勁。
茴香摘洗幹淨，瀝幹水分，切細放入肉餡盆中，攪拌均勻，攪拌的時候記着一定要一個方向攪拌！
将面團取在闆上，揉成光滑的面團，分成六份，取其中一份搓成長條，切成均勻的劑子，壓扁。
擀成中間厚，四周薄的園餅形。取一個餃子皮放在手上，取适量的餡放在餃子皮中間。
右手從右往左捏過去，餃子就包好了。包好全部後，鍋中燒水，煮熟就可以了，撈出瀝幹水分盛盤即可食用。
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