By 小梅梅.
用料
- 豬肋排 400克
- 冰糖 20克
- 姜 三片
- 大蔥 1根
- 八角 2-3個
- 香葉，桂皮（可選） 适量
- 植物油 20克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 一勺
- 蚝油 1勺
做法步驟
1、準備食材。
2、排骨冷水下鍋，加入一勺料酒。水開繼續焯三五分鐘後撈出洗淨表面血末。
3、鍋中倒入食用油，下入冰糖炒至焦褐色的小泡泡後倒入排骨，翻炒均勻。
4、加入沒過排骨的開水，加入生抽蚝油蔥姜花椒大料等。
5、啊，還有一勺老抽。嘻嘻，蓋上蓋子炖煮四五十分鐘。
6、炖個二三十分鐘的時候加入一勺鹽，我也不知道為什麼，祖上就告訴我，炖肉鹽不能早加，得炖會。你知道為啥不，知道評論區告告我呀。
7、出鍋前加入辣椒（我家有吞金獸，給她盛出後才能加辣椒，你要無所顧忌，可以在蔥姜那一步，加辣椒）
8、大火收汁。
9、開吃。美顔了，美吧，有食欲哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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