東北米腸的做法和配方?準備食材：白糯米200克，血糯米100克，冬菇6個，洋蔥半個，蝦幹适量，瑤柱适量，瘦肉适量，玫瑰露适量，白葡萄酒适量，生抽2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖2茶匙，白胡椒粉1茶匙，鹽漬腸衣一段，油2湯匙 ，我來為大家講解一下關于東北米腸的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
東北米腸的做法和配方
準備食材：白糯米200克，血糯米100克，冬菇6個，洋蔥半個，蝦幹适量，瑤柱适量，瘦肉适量，玫瑰露适量，白葡萄酒适量，生抽2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖2茶匙，白胡椒粉1茶匙，鹽漬腸衣一段，油2湯匙。
糯米用清水浸泡過夜，瀝幹備用。冬菇用冷水泡發，去蒂後切絲再切成小丁，洋蔥切碎備用。蝦幹泡發後切碎，瑤柱泡發後用手撕碎。
腸衣提前浸泡出鹹味，并用清水沖洗幹淨。
瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒攪拌均勻。
中火加熱鍋中油，放入洋蔥煸炒出香味。
放入香菇丁、蝦幹碎、瑤柱碎翻炒。加入糯米後放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、鹽、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均勻，關火備用。
一端套在漏鬥上。
等全部套上最後打一個結。
把炒好的餡料用小調羹舀入漏鬥口，用筷子往下捅入腸衣内，不要過緊，以免脹破。
灌好用棉線把腸衣開口紮緊并用棉線分割成節，然後在米腸表面用小針紮一些小孔幫助排氣。
蒸鍋加水，上汽後放入米腸蒸30分鐘至熟即可。
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