豆漿和雞蛋不應該一起吃嗎-tft每日頭條

很多人的早餐必點一杯豆漿，關于豆漿又有一些說法：喝豆漿千萬不要加紅糖、不要空腹喝、不要跟雞蛋混着喝、不能喝隔夜的......這些說法到底對不對？我們喝豆漿的時候是否要注意？

1、豆漿不宜加紅糖？

有一種說法是，豆漿不宜加紅糖，因為紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合，生成對人體有害的變性沉澱物。

在現實中，我們經常會在豆漿裡面加白糖以減少豆腥味。紅糖與白糖都是以含雙糖為主的食物，沒有原則上的區别，能加白糖為什麼就不能加紅糖？

豆漿和雞蛋不應該一起吃嗎（豆漿不能和雞蛋一起吃）1

從保存豆漿營養成分的角度來考慮，紅糖、白糖、蜂蜜都可以加，也都不可以加，關鍵是看加入的時機。

正确做法：煮豆漿時，最好什麼糖都不加，待煮好放涼準備要喝時再加。

2、空腹不宜喝豆漿？

豆漿不宜空腹喝，這種說法的原因在于空腹喝豆漿時，其中的蛋白質會在人體内轉化為能量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。

所謂“補益作用”，是指豆漿中的蛋白質可用于合成身體組織、器官和供能物質等，如肌肉、抗體、激素。

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其實，豆漿中的蛋白質含量很低，即使不消耗，對身體攝入蛋白質總量影響也不大。

3、豆漿不宜沖雞蛋？

豆漿不宜沖雞蛋，這種說法的原因在于蛋清與豆漿裡的胰蛋白酶結合，會産生不易被人體吸收的物質。其實，豆漿沖雞蛋是否正确，關鍵要看如何沖。

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正确做法：将雞蛋打入正在煮的豆漿中，再煮多幾分鐘，沒有任何問題的。

錯誤做法：如果是将剛煮熟的豆漿倒入生雞蛋中，就可能存在着風險，這取決于豆漿的溫度是否能夠剛好燙熟雞蛋，如果燙不熟就會不安全。

4、隔夜豆漿能喝嗎？

所有的食物都應該趁着新鮮吃，而且對于食物的保存應該特别注意。

豆漿在高溫下易變質，在常溫下也不宜久存，所以應該低溫保存，最好是随做随喝。

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