孕婦能吃蕨菜嗎

懷孕期間的孕婦可以吃蕨菜的。

野菜營養豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質高20%，礦物質達數十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質為大白菜的13倍，胡蘿蔔素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，每100克紅苋茶含量高達200微克，超過葉酸之冠——菠菜。故孕期餐桌上添一碟野菜，無疑為孕婦和肚中的胎兒增添了一條營養供給渠道。此外，野菜污染減少，味道也佳，可刺激食欲，減輕厭食症，故值得提倡。

因此，準媽媽們平時在餐桌上多添一盤野菜，無疑為腹中的寶寶增加了一條營養供給的渠道。而且野菜的味道清爽可口，對母親和胎兒雙方都比較安全，有助于激發孕婦食欲。此外，孕婦時常吃些野菜還能中和體内的酸性，以維持身體弱堿性的内環境。媽媽吃得越均衡營養，寶寶長得越健康茁壯。

孕婦吃蕨菜有什麼好處

蕨菜營養豐富，受到很多人的歡迎。對于孕婦吃蕨菜，好處也是多多的。

1、蕨菜中的蕨素對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。蕨菜還可以止瀉利尿，所含的膳食纖維能促 進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通。常食能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力，并能減肥。

2、野菜營養豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質高20%，礦物質達數十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質為大白菜的13倍，胡蘿蔔素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，每100克紅苋茶含量高達200微克，超過葉酸之冠——菠菜。

3、蕨菜污染減少，味道也佳，可刺激食欲，減輕厭食症，故值得提倡。

4、蕨菜有助于激發孕婦食欲。此外，孕婦時常吃些野菜還能中和體内的酸性，以維持身體弱堿性的内環境。媽媽吃得越均衡營養，寶寶長得越健康茁壯。

孕婦吃蕨菜的注意事項

蕨菜所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃。孕婦也是可以吃的，但這并不意味蕨菜對孕婦都是安全的，孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。

1、蕨菜屬于寒性的物質，所以，孕婦在選擇吃的時候，一定要注意了，不能過量食用，而是每天隻食用100克就夠了。

2、選擇蕨菜的時候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發紫了的蕨菜，否則這個蕨菜就太老了，對于人體飲食來講是不合理的。

3、蕨菜買回來後，要立刻就煮來吃。當然，你用水燙過後，也可以晾幹，這樣，下次吃的時候，還是一樣的口味，而且營養元素也沒有流失。

孕婦吃蕨菜的做法

野山藥南瓜煲蕨菜

用料：

幹蕨菜、野山藥、南瓜、黑木耳、鹽、蘑菇精

菜譜做法：

1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。

2、南瓜刨皮切方塊待用。

3、自制幹蕨菜用涼水浸泡約5～6個小時(浸泡時間不一定，看腌漬時的鹹度而定)，洗幹淨改刀成段待用。

4、黑木耳用涼水漲發泡開，去除雜質洗幹淨撕成小塊待用。

5、将野山藥放入瓦罐中，加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)大火燒開，調小火或文火熬制2小時。

6、熬制2小時後，放入幹蕨菜段、黑木耳繼續熬45分鐘，然後在放南瓜塊煮15分鐘共3小時後便可食用了，最後調味加鹽、蘑菇精。

7、湯鮮味美，營養全面，美容養生。

小貼士：

煲湯全過程沒有放任何油，就是鹽、蘑菇精，基本上保持原有風味。野山藥不宜炸、溜、爆、炒，隻有煲湯産能最大限度發揮它本有香醇。野山藥煲湯很香加上幹蕨菜的香氣，二者合二為一，是一款原汁原味香氣濃郁的湯。

健康功效：

南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素。

金華火腿上湯野蕨菜

用料：金華火腿50g、野蕨菜幹80g、松花皮蛋1隻、姜、鹽适量、蒜适量、蔥适量、香菜适量

菜譜做法：

1、野蕨菜幹先用水泡開，多換幾次水清洗幹淨備用。

2、金華火腿切片備用。

3、皮蛋去殼切成小塊。

4、熱油鍋，下姜蒜爆一下，然後下金華火腿和皮蛋稍為煎一下。

5、加入開水大火煮開幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白。

6、下野蕨菜幹大火煮開，然後轉小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可。

小貼士：

金華火腿已有鹹味，所以出來的湯已是很鹹鮮，不用加鹽了，如果你試過不夠鹹再适量添加!

健康功效：

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；

香菜：健胃、透疹、增強免疫力。