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綠豆喜溫暖濕潤環境。種子發芽的起點溫度為8-12℃,生育期間最适溫度25-35℃。耐旱性強，苗期一般不需灌溉；花莢期需水較多,受旱花莢就會脫落。綠豆耐瘠不耐漬，地面積水2~3天可造成植株死亡。對土壤要求不嚴格，除鹽堿地和澇窪地外均可種,但以中性土壤最适宜。食用綠豆全生育期70~90天。

一、播種技術

1.選種。目前種植面積最大的品種是中綠1号，該品種高産、優質、抗逆,籽粒大、綠、明。株型緊湊,抗倒伏,結莢集中上舉,不炸角。适合多種豆制品的加工，是出口創彙的理想品種。還有豫綠1号等品種。

2.種子處理。種子中常有部分籽粒小，顔色較暗,種皮粗糙、組織堅實、吸水力差的硬粒，約占10%，應将種子浸泡一晝夜,然後播種。也可将種子放在簸籮裡，推一薄層,用新磚來回摩擦，使種皮摩破。經過這種處理，可提早出苗。

3.播種期。春播在4月中、下旬,夏播5月中旬到6月中旬。食用綠豆應在适播期内提早播種,提高産量,若作綠肥,播期可延至8月上旬。

4.播種方法和播種量。播種量每畝2公斤。多采用開溝條播,播深以3~5厘米為宜。行距30-50厘米,株距13~15厘米。早熟品種或株型緊湊的品種種植密度每畝8000-10000株;晚熟品種或莖葉繁茂的品種，每畝6000~8000株。早播的可稀些,晚播的可密些,飼用或肥用的應密些。綠豆苗期不耐漬,播種前應開好廂溝、腰溝和圍溝,做到三溝相通,排水通暢。

二、間作套種方式

1.春紅薯、綠豆間作。70厘米起1埂,埂上栽1行紅薯，株距35厘米，每畝2700株。溝内點種1行綠豆,穴距21厘米,每畝4500穴，每穴下種2~3粒，每畝留6000-7000株。适于無灌溉條件的旱地沙質壤土。

2.玉米綠豆間作。按2.66米一帶種綠豆，帶間種兩行株型緊湊的玉米,行距33厘米，株距20厘米，每畝2500株。帶内種綠豆，如收種種4行，行距45厘米,株距20厘米;壓綠肥的種8行,行距20-25厘米,株距10~15厘米。

3. 棉花、綠豆間作。按2米為一帶,帶内種2行棉花,行距60-70厘米，株距25 -30厘米，每畝3000株,寬行内種1~2行綠豆,株距14厘米。此模式适于麥棉套種的中、低産地塊。

三、田間管理

1.間苗、定苗和中耕除草。綠豆在長出1~2片真葉時應進行間苗,2~3片真葉時定苗。封壟前中耕除草2 ~3次。

2.施肥。重視種肥，看苗追肥,花莢期葉面噴肥。綠豆一般不施基肥,宜在前茬作物多施有機肥。種肥以磷鉀為主，多用土灰糞和草木灰,拌适量過磷酸鈣作種肥,在播種時開溝條施或用于蓋種。一般肥力土壤,在苗期2~3片真葉時追施複合肥7~10公斤。花莢期葉面追肥1~2次。用1%-2%的過磷酸鈣浸出液或0.2%磷酸二氫鉀葉面噴施，每畝每次噴液40~50公斤為宜。

3.防治病蟲害。幼苗期有地老虎為害,可用50%辛硫磷乳油拌種，用量為種子重量的0.2% ~0.3% ,拌後堆悶4~8小時。也可用50%辛硫磷乳油或40%甲基異柳磷乳油，每畝100~150克，加細土20 ~25公斤，均勻撒施全田，随撒随耙入·土中。中期有蚜蟲、紅蜘蛛為害,每畝用5%西維因粉劑或2%撲滅威粉劑噴粉,每畝1.5~2公斤,或用50%抗蚜威粉劑6~8克，每畝對水30~ 60公斤噴霧防蚜蟲。花莢期有豆莢螟和豆象為害。可用50%殺螟松1000倍液，畝用藥量75公斤于卵孵化盛期前噴藥于豆莢上，毒殺成蟲及幼蟲。

4. 防漬防旱。綠豆苗期怕水淹漬，注意及時排水。花莢期遇幹旱應及時灌溉。

四、适期收獲。綠豆在豆莢變黑,籽粒硬化時收獲。由于不同部位的豆莢成熟不一緻， 易裂莢的品種，應分批采收,不裂莢的品種，當全田豆莢有2/3以上變黑時,應一次收獲。種子收獲後，要及時脫粒、曬幹、揚淨。為防止豆象為害,最好對入庫的種子藥劑熏蒸。