這是我家孩子最喜歡的回鍋肉做法，五花肉搭配甜椒和洋蔥，非常好吃。
By 每文的美食日記
用料
- 五花肉 500克
- 甜椒 1個
- 洋蔥 1個
- 大蔥 1根
- 姜 1塊
- 花椒 少許
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 李錦記京式甜面醬 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 鹽 适量
做法步驟
1、五花肉洗淨，加姜（拍破）、大蔥、花椒，适量清水，水開後開小火煮30分鐘。
2、甜椒和洋蔥洗幹淨備用。
3、甜椒切小塊，鍋中不放油，炕幹水份，加适量鹽。
4、洋蔥切小塊，和炕好的甜椒裝一起備用。
5、煮好的五花肉切成薄片。
6、鐵鍋中倒入少量油，以防粘鍋，如果是用不粘鍋炒，可以不用加油。 把五花肉的油漬煸出來，炒出香味，但要注意不要炒得太幹了，影響口感。
7、把肉撥到鍋邊，油中加入郫縣豆瓣醬和李錦記甜面醬炒香炒出紅油。
8、加入甜椒和洋蔥。
9、合炒均勻，根據需要再決定要不要加生抽。 最後加入适量味精即可起鍋。
10、我買的五花肉稍微偏肥一點點，不喜歡肥肉的可以選擇精五花。
11、快試試吧！
12、小貼士： 煮完肉的湯加入蘿蔔、适量鹽煮耙，簡單的papa菜就做好啦！
13、第二種：加玉米、四季豆、蓮花白，适量鹽，這個搭配是我家最愛的。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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