桔梗的花色清雅而美麗，尤其是其含苞待放的花苞，在半開狀态下形似鈴铛，形态奇特，十分惹人喜愛。
桔梗，别名桔梗花，氣球花，僧冠帽，梗草，包袱花，鈴铛花，僧帽花，花期6~9月，花色主要為藍紫色，還有淺粉花、白色花、斑紋花、大花、星狀花等品種。
桔梗矮生品種可作盆栽觀賞，高莖品種還是優良的切花材料。桔梗原産于中國、日本、朝鮮。我國各地均有栽培，自然分布多生于山坡、草叢間或林邊溝旁。
桔梗的根可入藥，嫩葉可腌制成鹹菜，在中國東北地區稱為“狗寶”鹹菜。在朝鮮半島，中國延邊地區，桔梗是很有名的泡菜食材。
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