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每天需要吃多少蔬菜水果
每天需要吃多少蔬菜水果
更新时间:2025-07-11 11:04:20

根據我國最新版的膳食指南《中國居民膳食指南(2016)》建議,每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物;平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上;餐餐有蔬菜,保證每天攝入300至500克蔬菜、200至350克新鮮水果;成年人每天7至8杯(1500至1700毫升)等。

每天需要吃多少蔬菜水果(每天要吃多少水果和蔬菜才算健康)1

為什麼要多吃蔬菜水果呢?

新鮮蔬菜、水果是平衡膳食的重要組成,蔬菜、水果都含有豐富的維生素(胡蘿蔔素和維生素C、維生素B2)、無機鹽(如鉀、鈣、鎂等)、膳食纖維和植物化學物質,但兩類食物又有不同的營養特點。

蔬菜含水分多,能量較低,還富含葉酸、鐵質;水果的碳水化合物含量一般比蔬菜高,主要以果糖等單糖、雙糖的形式存在,此外水果大多數含有豐富的有機酸,如檸檬酸、酒石酸等。

蔬菜、水果所含的植物化學素也有些不同,它們發揮着不同的保健功效。有的水果含較多類黃酮、花青素等植物化學物質;深色蔬菜含有葉綠素、番茄紅素、花青素等,十字花科的蔬菜,如菜花、西蘭花、卷心菜含特有的具有抗癌功效的有機硫化合物。

怎樣吃水果才正确?

飯後吃水果可能影響營養成分的消化吸收。除加大胃腸道的一點負擔外,對正常人來說問題不大,需要注意的是,水果除含有維生素等營養成分外,還含有較多的膳食纖維,膳食纖維對一些營養成分的消化吸收有影響,如對微量元素。

每天需要吃多少蔬菜水果(每天要吃多少水果和蔬菜才算健康)2

因此,吃水果最好是在兩餐之間吃,對于血糖升高者,尤其不主張飯後即刻吃水果

怎麼喝水才正确?

最好不要感到口渴才喝水,應少量多次主動喝水,每次150~200毫升,因為人體腎髒有“水利尿”的生理現象,攝入大量水後約半個多小時就會出現尿意如果牛飲,則會達不到補水的目的,且增加腎髒排尿的負擔。

每天需要吃多少蔬菜水果(每天要吃多少水果和蔬菜才算健康)3

不僅是溫度,喝水的速度也要控制。“快速大量喝水會迅速稀釋血液,增加心髒負擔,人也容易把大量空氣一起吞咽下去,容易引起打嗝或腹脹,對健康并無好處。

另外,運動後也不要着急喝冰水,否則胃腸受不了這種刺激。長期下來,可能會引發急性胃炎、應激性腸炎。

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