一斤面放多少蓬灰?拉面吃起來非常的爽口，隻是我們做出來的拉面和手擀面一個味道，根本做不出拉面的爽滑，其實這和拉面的和面手法完全不同有關，今天就把這個竅門教給大家，一起來看看吧，下面我們就來聊聊關于一斤面放多少蓬灰?接下來我們就一起去了解一下吧!
一斤面放多少蓬灰
拉面吃起來非常的爽口，隻是我們做出來的拉面和手擀面一個味道，根本做不出拉面的爽滑，其實這和拉面的和面手法完全不同有關，今天就把這個竅門教給大家，一起來看看吧。
去超市買一包堿面，不是小蘇打粉哈各位，是食用堿面，适當堿面倒進碗裡，加上清水溶化。适當是大家自己需要掌握的一個度，根本面粉的多少而決定。
面粉放進盆子裡，撒上一些食鹽，不要太多，一小勺就可以了，或勻之後，把剛剛做好的堿面水慢慢倒進去，一邊倒一邊揉面。
做拉面的面團不能太硬，但是也不能想做油條那麼軟，這個度需要你自己掌握，比做油條的面團要硬一些。堿水加進去之後，自己試試硬度如何，如果合适就不用加水了，不合适就再加一點水。
面和好之後，醒面半小時，然後拿出來繼續揉面，這樣反反複複幾次之後，面團放進面盆裡用保鮮膜蓋住，上面抹一層堿水，然後就可以做拉面了。
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