近日，世界衛生組織(WHO)分支部門、位于法國的國際癌症研究機構(IARC)發布調查報告，将紅肉和加工肉制品列為緻癌食品，其中紅肉列為2A類“非常可能的緻癌物”。這一權威信息，讓人們不知所措。四條腿的動物幾乎都屬于紅肉，即高脂肪、高膽固醇。但也有例外，那就是——兔肉。俗話說：“飛禽莫如鸪，走獸莫如兔。” 那麼孕婦到底适合吃兔肉嗎? 兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健益智的功效。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類。

兔肉的營養功效

營養價值

1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;

2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女将兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人将兔肉稱為“保健肉”;

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兔肉不能和什麼一起吃

兔肉雖然是大補的食物，但還是有一些飲食上的禁忌是需要注意的，兔肉加雞蛋，會導緻腹瀉;兔肉加雞肉，會導緻腹瀉;兔肉加芹菜，會傷頭發;兔肉加姜，會導緻腹瀉;兔肉加大白菜，會導緻腹瀉、嘔吐;兔肉加雞茸，會導緻腹瀉。

孕婦能不能吃兔肉?

孕婦能吃兔肉。

孕婦吃兔肉的好處：中醫認為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所緻的飲食減少疲乏無力;養陰潤燥，可治療陰血不足所緻的消渴、多飲、大便秘結、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所緻的吐血、便血等病症。孕期是可以吃兔肉的，不會影響胎兒發育。兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。兔肉含有極其豐富的微量元素，其中鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利于兒童骨骼發育，因此，兔肉是兒童、孕婦、産婦、老年人及病人的天然補鈣營養佳品。

孕婦吃兔肉，胎兒會得兔唇嗎?

兔唇，醫學上稱“唇裂”，一種小兒常見先天性畸形。唇裂與遺傳基因組合有關，又受病毒感染、藥物、内分泌失調、營養不足、缺氧、環境污染等因素的影響，與孕婦是否吃兔肉是毫不相幹的。對于小兒唇裂貴在預防。

兔肉中含有多種氨基酸，其中賴氨酸和色氨酸的含量較其他肉類為高，正好可以補充以大米、小麥為主的飲食結構中氨基酸的不足。由于兔肉的這些特點，很适于人們作為常用之食，因為它不僅滿足身體對營養的需要，而且有防病作用。孕婦如能吃些兔肉，增加動物蛋白，對母體和胎兒的健康都有好處。

孕婦吃兔肉的注意事項

兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，吃兔肉必須順着纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜肴的形态整齊美觀，肉味更加鮮嫩;若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛。

兔肉性涼，宜在夏季食用。

孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

兔肉與以下食物不能同食：橘子、雞蛋、芥末、姜、芹菜、小白菜。

兔肉的做法大全

兔肉味甘、性涼，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用，又可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。所以說，一般人群均可食用。不過，兔肉性涼，吃兔肉的最好季節是夏季，有四肢怕冷等明顯陽虛症狀的孕婦不宜吃兔肉，因為兔肉有滋陰降熱的作用。下面我們就看看，兔肉的吃法都有哪些。

炖兔肉

材料：兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩

制作方法：

1、将兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用。

2、坐鍋，打清油，用大料瓣炝鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。

3、烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火炖爛。

4、出鍋，連湯盛碗。

焖兔肉

材料：兔肉2斤、馬蹄1斤、南乳(紅腐乳)2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生姜一大塊，大蒜2棵。

制作方法：

1、兔肉2斤，洗幹淨後斬件，瀝幹水分。

2、生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段。

3、調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料。

4、把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗幹淨浮沫，瀝幹水。

5、熱油鍋，爆香姜塊，接着倒進兔肉，大火翻炒1分鐘。

7、噴下料酒，倒進調料，繼續大火爆炒2分鐘。

10、加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火焖1個小時，水要保持開的狀态，兔肉要焖爛點才好吃。

11、焖至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁，最後裝碟即可。

兔肉蘿蔔煲的做法

材料：兔肉500克、蘿蔔兩個、蔥15克、姜15克、生抽15毫升、老抽15毫升、料酒30毫升。

制作方法：

1、兔肉泡水一天，(買回來的兔肉如果體肉血比較多，一定要多泡一會兒，去掉血水，這樣不會腥。)

2、鍋中加入兔肉和水煮開，水去掉不要，兔肉洗淨。

3、沙鍋中，加入免肉，蔥結，姜片，以及各種調料煮30分鐘

4、再加入切塊的蘿蔔，煮至蘿蔔爛了即可。