做法步驟
1、豬肉洗淨切小塊
2、先将肉出水，沖洗幹淨後放入姜、料酒、草果，大火轉小火燒1小時左右
3、出鍋大塊肉改刀切小，控幹水份
4、放入保鮮袋用擀面杖敲打，擀碎，大塊用手盡量撕碎
5、放入面包機，加入生抽、老抽、魚露、糖、橄榄油拌勻，啟動翻炒模式1小時
6、中途放入白芝麻
7、炒好後待涼放入粉碎機稍許攪拌
8、打好的絨狀肉松
9、成品（肉松翻炒1小時）絨狀
10、成品（肉松翻炒1小時15分）細沙狀
小貼士
1.放入保鮮盒密封保存，不含防腐劑的自制肉松盡快食用
心情故事
周日休息，我試做了一回肉松，結果成品看起來很不錯吃起來卻又老又硬，口感就像賣的那種零食豬肉絲，家裡的小朋友根本嚼不動。于是查看了網上肉松菜譜的一些評論，做出來像我一樣的狀況還挺多，不知是哪步制作方法不對還是原本自制肉松的口感就是這樣的。 在一份硬的沒人吃的肉松上再三改進了下，最終發現把考好的肉松放在粉碎機裡在打一下，肉質會變的更蓬松細膩，口感竟然可以和買的媲美。
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