珍珠奶茶裡的“珍珠”因為特别有彈性，喜歡吃它的人也特别多。最開始它的主材料是木薯澱粉。然而，有的商家也覺得彈性還不夠，為了讓珍珠更有嚼勁、顔色誘人，于是再添加人工合成的高分子材料膠質。更因為要控制成本的關系，不少商家還會添加工業膠質。除此之外，增稠劑、酸度調節劑、焦糖色素和食用香精更是不會少，建議還是盡量少食用。
這對愛吃珍珠的我簡直就是晴天霹靂啊，老公也是，自制力比我還差，偶爾還是會買。不過，不得不說愛吃是最大的動力！那當然還是在家做吧，雖然你會覺得沒有了那種讓人迷醉的“香味”，但是，有什麼比健康更重要呢？雖然沒了工業膠質、增稠劑、酸度調節劑、焦糖色素和食用香精，但依然Q彈，也更安全，這就是合格的珍珠！
有了珍珠，奶茶就更容易了，可以看下前面奶茶的文章哦。徹底斷了在外面和奶茶的習慣吧！在家煮特别容易，怎麼喝也不用擔心危害健康。
珍珠奶茶必備的Q彈“珍珠”
【材料】：
木薯澱粉100克 紅糖/黑糖30克 水30-35克
【做法】：
1.把紅糖/黑糖和水一起放入鍋裡，小火加熱至湯融化。
2.把沸騰的糖水倒入木薯粉裡，邊倒邊攪拌。
3.趁熱揉成團，會有點燙。
4.用你的巧手和耐心，搓成小丸子，盤裡可以放點木薯粉，避免黏在一起。
5.水開後，倒入小丸子，浮起再煮一會就完全熟透了。一次需要多少用多少，多的可以放在冷凍下次用。
煮好的丸子放入奶茶裡，珍珠奶茶就完成啦。
一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會盡快回複。
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