雞肉菌菇餃子?這個餡料配比，可是味達美攜手米其林廚師共同研發一款調餡配比，掌握這個比例，再也不用害怕調餡啦還有，雞胸肉一定不要攪成泥，要能看到顆粒，香菇和口蘑焯水後不要使勁擠走水份，輕輕擠下就好，這樣更好的保持餡料濕度，煮熟後還有點灌湯的感覺 ，下面我們就來說一說關于雞肉菌菇餃子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞肉菌菇餃子

這個餡料配比，可是味達美攜手米其林廚師共同研發一款調餡配比，掌握這個比例，再也不用害怕調餡啦！還有，雞胸肉一定不要攪成泥，要能看到顆粒，香菇和口蘑焯水後不要使勁擠走水份，輕輕擠下就好，這樣更好的保持餡料濕度，煮熟後還有點灌湯的感覺。

By 快樂萱萱媽的小廚房

用料

• 雞肉 200克
• 香蔥 适量
• 香菇 9朵
• 木耳 10朵
• 口蘑 10個
• 味達美味極鮮醬油 3大勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 花生油 20克
• 香油 5克
• 蔥 1根
• 姜 5片

做法步驟

1、準備好食材

2、雞胸肉洗淨後切碎，稍微剁一下就可以，千萬别攪成泥，要保持有顆粒感，這樣才有口感。

3、肉餡調餡配比：味達美味極鮮、味達美臻品蚝油、味達美初榨原釀生抽3:2:1，再加約1克黑胡椒粉，5克香油，攪拌均勻後腌制半小時入味。

4、黑木耳提前泡發，香菇和口蘑焯水後，一起放入料理機，打成小丁。

5、蔥姜切末，加入餡料中，再用20克油炸好蔥油，加進去。因為雞胸肉脂肪含量低，油少了不香。

6、把所有食材攪均就可以包了。

7、面粉200克，水120克先揉成面團，然後分出150克面團，加入5克甜菜粉，變成紅色面團。白色面團整成長圓柱，紅色面團擀成相同長度的面皮，包裹住白色面團，搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮。

8、中間捏一下，兩手虎口往中間一擠，好看的餃子就出來了，一共包了42個。

9、水開下餃子，用勺子背輕推幾下防止粘底，餃子浮起後加一勺冷水，蓋上鍋蓋，開鍋後再加一勺冷水，看到餃子肚鼓的圓圓的就熟了。

10、粉嘟嘟的餃子，在寒冷的冬天看着都暖暖的。

11、薄皮大餡的菌菇雞肉水餃口感太好了，香菇和口蘑咬到嘴裡很有嚼勁，雞肉吸收了湯汁很滑嫩。一定要給家人試試這樣餡料哦，真的很不錯。

雞肉的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精：可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞肉的飲食禁忌

1、食時不應飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭。

3、禁忌食用雞臀尖。

4、不宜與兔肉同時食用。

5、不宜與鯉魚同時食用。

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