幹艾草煎雞蛋怎麼吃?早餐，我一直認為做簡單營養的才是最佳選擇，因為早上起來比較忙碌，很多人都會直接省掉不吃，還有些人會在上班途中随便打發一頓其實，早餐在一天中才是最重要的一餐，我們一定要重視對待，接下來我們就來聊聊關于幹艾草煎雞蛋怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

幹艾草煎雞蛋怎麼吃

早餐，我一直認為做簡單營養的才是最佳選擇，因為早上起來比較忙碌，很多人都會直接省掉不吃，還有些人會在上班途中随便打發一頓。其實，早餐在一天中才是最重要的一餐，我們一定要重視對待。

以下這一道早餐，女人吃最合适，也是我們客家女人最愛做來吃的美食，好吃又養顔，關鍵是做法簡單，營養又省時。

食材準備：雞蛋2個，新鮮艾葉1把，200克開水，鹽，20克黃酒。

詳細做法步驟如下：

第一步：先摘一點新鮮的嫩艾葉，艾葉一定要挑最嫩的那部分，老的會帶有更濃的苦澀味，把艾葉清洗幹淨後，準備一個鍋，鍋中燒開水，然後把艾葉放進去焯水一分鐘。

第二步：一分鐘後關火，把艾葉夾出來放到涼水中過一下，然後再擠幹水分，這一步是為了去掉艾葉的一部分苦澀味，大家也可以抓洗兩遍，這樣就不會有苦味了。

第三步：艾葉擠幹水分後，準備果汁杯，把艾葉放進去，再倒入200克的開水，把它打成艾汁，打好的艾汁，再把它用過濾器過濾出來，隻取汁，不要渣，我們需要的艾葉汁是200克，這裡打出來的是不夠的，我們再加20克黃酒到艾汁中攪拌均勻備用。

第四步：準備兩個土雞蛋，把雞蛋清洗幹淨外殼後再打入碗中，然後加入少許的鹽，用筷子把雞蛋打散，這一步可以使勁攪打，一定要把雞蛋打越散越好。

第五步：雞蛋打散後，待艾汁放溫至40度左右，慢慢加入打散的雞蛋液中，然後繼續攪拌均勻，要多攪拌一會哦，越均勻越好。很多人蒸蛋羹時加冷水打蛋，其實這是錯的做法，蛋羹蒸好後想要嫩滑好吃，一定要加溫開水，或者像我這樣加入溫艾汁攪拌。

第六步：準備一個盤子，把攪拌均勻的艾汁雞蛋液，用過濾器過濾到盤中，這一步是為了蛋羹更嫩滑細膩，口感更好，過濾好後，用耐高溫的保鮮膜封好盤口，邊上要留一個小口排氣哦。

第七步：鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把裝好的艾汁蛋液端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋調大火蒸10分鐘。

第八步：時間一到就可以關火出鍋了，因為加了鹽一起打雞蛋，所以這裡我們不需要再加調味料了，如果不夠味道，可以加少許的蒸魚豉油調調味。

這一道艾香雞蛋羹就做好了，喜歡的朋友試一下，有淡淡的黃酒香和艾葉香，口感嫩滑營養好吃，女人常吃滋補養顔，我們客家這邊的女人坐月子時，早餐經常會這樣做來吃，有時是煎蛋煮黃酒，有時是像這樣蒸來吃。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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