油炸蔥油餅的做法?面粉750克，食用油1L，大蔥1棵，花椒粉3克，清水适量，鹽适量做面食的第一步就是和面，将面粉倒入盆中，加入清水，攪拌均勻，揉搓成面團，我來為大家講解一下關于油炸蔥油餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
油炸蔥油餅的做法
面粉750克，食用油1L，大蔥1棵，花椒粉3克，清水适量，鹽适量。做面食的第一步就是和面，将面粉倒入盆中，加入清水，攪拌均勻，揉搓成面團。
把面團和的表面很平整，摸起來很光滑面團就做好了，蓋起來放一邊備用。
将大蔥切成小丁，把花椒粉 鹽 和切好的蔥花放在一個碗裡加入适量的食用油調均勻。一定要加油，不加油的話，做出的餅中間沒有層次的。
把和好的面，放在面闆上，揉好後，用擀面杖擀成 一個大餅，也可以擀成橢圓形的，擀的厚薄均勻了把剛才 調好的蔥花油，倒在餅上攤好後，就可以卷成一個圓筒。
把剛才卷好的圓筒，兩頭捏好不讓裡面的蔥花露出來，然後揪成大小一緻的面劑，再把面劑像擰兩下，以增加它的層次。
把面劑用擀面杖擀成小餅狀。
鍋中放油，開中火燒至7成熱，如果不知怎麼看油溫的，可以揪一點饅頭放到鍋裡，油炸得镘頭滋滋冒泡就說明油燒好了，準備把餅下鍋吧。
餅下鍋後，浮起來炸一會，就要翻面了，把上面翻下去接着炸，炸至兩面顔色金黃時，就可以瀝油出鍋啦。
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