豆角是夏季的當家蔬菜，現在正是吃它的好時候，去市場看，一把把綠油油翠綠的豆角，看着就叫人有食欲，嫩的豆莢肉質肥厚，炒着吃特别脆嫩，也可以焯水後涼拌或者腌制着吃。
哈妹吃豆角可謂是從小吃到大，不過最喜歡的做法，就是将豆角切成末和肉末一起炒着吃，口感鮮嫩帶着鹹香，簡直就是拌飯神器，小時候挑食的毛病，就是吃它好的，特别美味。
下面哈妹把具體的做法分享給大家，愛吃豆角的朋友們千萬别錯過！
豆角炒肉末
豆角炒肉末
配料:
豆角400克、瘦肉100克、蒜頭3瓣、鹽半茶匙、醬油少許
烹饪步驟:
1.豆角摘掉頭尾，擇段。放到淘米水裡面浸泡二十分鐘。去除殘留的農藥。
2.蒜頭去外殼，切碎剁碎。
3.肉洗幹淨，切碎剁碎。放半茶匙鹽，用手抓均勻，腌制十分鐘左右。
4.豆角清洗幹淨，切成顆粒。
5.鍋裡面加水燒開，先放少許鹽，再把豆角倒進去焯一到兩分鐘。
6.豆角倒到洗菜籃裡面瀝幹水份。
7.鍋抹幹，熱鍋涼油。放蒜蓉翻炒出香味。調成小火。
8.放肉末進去，用鍋鏟把肉末搗散。改用大火把肉末翻炒變色。倒少許醬油翻炒均勻。
9.把焯過水的豆角倒進去，放少許鹽。翻炒均勻就可以了。
10.盛出裝盤晾涼就可以食用了。
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