每天高溫天氣，實在是太熱了，食欲差腸胃差，隻要稍微動一動，身體就大量出汗，出汗多了體内的水分就大量流失，想要健健康康的過夏天，補水是尤其重要的，特别是女性朋友，千萬别不當回事哦。
說起補水，可别隻知道喝水和吃水果，條件允許的話，可以吃些銀耳，比如三天兩頭的煮一鍋銀耳湯，濃濃稠稠，香甜可口，又營養還好喝。銀耳被稱為“窮人的燕窩”，富含大量的膠質，常食可以補水潤燥、潤膚美容。
銀耳是好東西，但煮湯的時候太難了，銀耳很難煮出膠質，餃子煮不出來，銀耳湯自然就口感差味道差，有點都不好喝。其實想要避開這些也是很簡單的，下鍋前牢記這2點，銀耳很快就能煮得軟爛黏稠，并且還出膠快又多。
第一點：銀耳在泡發的時候，溫度高的熱水不能用，涼水也不能用，正确的做法應該是用溫水，這樣泡發銀耳的用時是最少的，并且還不會破壞營養和口感。
第二點：銀耳在泡發的時候，一定要一整個一個泡，千萬别剪碎了再泡，這樣清水會把銀耳的切口給包裹住，所以這樣處理的銀耳是很難煮出膠質的。正确的做法，也就是等到銀耳泡發好以後，咱們才可以把銀耳剪成小塊。
第三點：銀耳下鍋煮湯的時候，也就是燒開以後，要牢記一個步驟，别嫌麻煩哦，那就是用勺子不同的攪拌，差不多10-15分鐘左右，這段時間銀耳可是會大量出膠質的。
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