經常穿梭在南北方的人都知道：南北地區由于氣候、自然條件、文化的區别，飲食上有很大差異。對于飲食文化上的差異，要求同存異，尊重各地飲食習慣，避免飲食文化的差别帶來沖突。因此，在去到新的地區前要提前了解飲食習慣，降低文化上出現沖突的概率。

鯉魚大家都不陌生，是國内存在争議很大的魚種。北方人喜歡吃鯉魚，大都覺得鯉魚肉質鮮嫩，營養價值豐富，适合用來招待遠道而來的貴客。南方大都不喜歡吃鯉魚，覺得鯉魚是“發物”，吃鯉魚不利身體健康，且鯉魚口感綿軟。不同評價導緻鯉魚處境出現差異，北方地區鯉魚高價都難買，而南方低價沒人買。

在沒有去南方讀書前，笃定覺得鯉魚是天下最美味的魚，而去到南方後才知道鯉魚并不是很受歡迎。鯉魚在南方不受歡迎有以下三個因素：

一是南方地區降水充足，水域範圍廣，水系複雜，魚類資源很豐富，鯉魚算不上口感最好的魚類。北方地區的降水量小，水域面積小，魚類資源小，而鯉魚适應能力強，生長速度快。南方不喜歡吃鯉魚是可選擇性非常大，鯉魚排不上名号，而北方喜歡吃鯉魚是選擇性小。

二是南方地區受傳統文化的影響深，鯉魚是祭祀常用魚種，因此基本沒人食用。北方地區則沒有受到該文化影響，鯉魚跳龍門比喻的是貧寒學子通過考試，取得功名，因此北方人喜歡在大考前食用鯉魚，表達對美好生活的期望。不同的文化傳統造就了人們對鯉魚的不同認知，南方敬畏鯉魚，而北方則沒受到影響。

三是在南方人的認知中，鯉魚主要生活在深層水域，屬于雜食性魚類，有些人會用鯉魚來淨化水質，因此會把鯉魚當成發物。發物指的是會引發舊疾的食物，類似的食物還有公雞、牛肉等。在北方地區同樣會有這樣的認知，但并不會對人們喜歡食用鯉魚的習慣造成影響。

以上三點就是南方不喜歡吃鯉魚的原因，簡單來說就是：文化影響認知，鯉魚口感不是很好，有大量鯉魚的替代品。

根據筆者的生活經驗，南北方鯉魚肯定是有差異，主要體現在三點：一是南方野生的鯉魚口感綿軟，吃起來沒味道，而北方野生鯉魚口感鮮嫩，适合食用；二是南方鯉魚的土腥味重，而北方會輕一點，可能是北方的人工養殖成熟；三是南方鯉魚個頭偏小，北方的個頭偏大，個頭大小往往和生長周期有關系。以上就是筆者在吃南北方鯉魚過程中的體驗，不過不同地區有差異，要結合具體區域來看，不要以偏概全。

南北方鯉魚的差異不大，主要是體現在不同飲食文化上。北方食用鯉魚有很悠久的曆史了，相關烹饪技術很成熟，能很好的去除鯉魚的土腥味，而南方則很難做好，烹饪技術的差異和飲食傳統有關。

在真正的烹饪過程，三分靠食材，七分靠技術，鯉魚好不好吃靠的全是廚師的手，食材的影響很小。若是北方人長期生活在南方地區，吃鯉魚的習慣可能就會改掉，畢竟離開了原有的飲食圈子。同樣的，南方人去到北方或許會喜歡上鯉魚。鯉魚能不能吃取決于地域，鯉魚好不好吃取決于做菜師傅，不妨大膽嘗試下鯉魚，或許會有新發現。在沒有在南方生活前，對很多食物都忌諱，到南方打開了新世界大門。

鯉魚不止好吃，而且寓意好，有興趣在家裡養是不錯的打算。你覺得南方人不喜歡吃鯉魚的原因有哪些？