今天是元宵節，吃湯圓，彰顯相聚、團圓之意，那麼得了糖尿病，還可以和家人圍坐一起吃湯圓嗎？

答案是肯定的，關鍵看怎麼吃。

湯圓個小，能量不低

衆所周知，湯圓是用糯米制成外皮後，包裹各個種類的餡料制成的。有人說，吃兩個湯圓等于吃一碗米飯，其實倒也沒有這麼誇張。

曾經有人做過相關方面的研究，三個标準大小的湯圓大概需要使用糯米粉1兩（50克），1兩糯米粉的熱量是多少呢？大約是170千卡。這大概相當于：近300克全脂牛奶，或者兩個煮雞蛋的能量。

加上少許的糖餡料及油脂，三個湯圓的能量加起來大概也能相當于2/3碗米飯（假設1兩大米可煮出來半碗飯）。

僅三個元宵的熱量就快讓人吃不消，而湯圓餡料中含有的精制糖又會快速升高血糖，其次糯米本身的血糖反應也非常高，且血糖峰大而持久。

故湯圓對于糖尿病患者來說屬于不被推薦的食物之一。為了應景，糖尿病患者可以按照以下攻略食用湯圓。

健康吃湯圓的5個攻略

1.挑選能量較低、脂肪含量較低及低糖餡料的湯圓

建議糖友在購買湯圓前學會看包裝上的食物成分表，相同分量的情況下購買能量、脂肪含量及碳水化合物含量低的湯圓為好。

其實，對于糖友來說，或許嘗試一下非甜味的湯圓，不失為一種兩全其美的選擇哦。

2.減少主食量，增加粗糧攝入

糯米粉主要成分是澱粉，屬于糧食的一種，餡料中含有糖分，糖和澱粉均屬于碳水化合物。尤其是對于糖尿病患者來說，吃湯圓的同時一定要減少主食的攝入量。

一次吃2-3個湯圓即可，建議主食的量在平常的基礎上減掉一半以上，另可在白米飯中添加适當的粗糧來降低主食總體的升糖指數。

3.控制油脂的攝入

糖尿病患者多伴有高血脂，湯圓餡料中通常也含較多脂肪，吃了湯圓後，就要注意減少當天的油脂攝入量。适當的減少烹調用油、避免油炸食物的攝入，多選用蒸煮而非煎炸炒的烹調用法等，這樣可幫助您控制一天中的總油脂攝入量。

4.巧妙地選擇湯圓伴侶

糖友在食用湯圓前，不妨先搭配食用一些低脂高纖維的食物，比如豆類、蔬菜類、菌類或藻類食物。将這些食物作為湯圓伴侶先行“填肚子”食用，然後再吃少量湯圓，您體内的血糖反應也會更好。

5.細嚼慢咽，避免燙傷

湯圓質地較黏，再加上油脂含量較高，對于消化能力不好的糖友來說較難消化，容易刺激胃酸分泌。由于湯圓散熱慢，要吃得慢一點，避免燙傷。

值此元宵節佳節來臨之際，給糖友送上這份滾燙的吃湯圓攻略，願您仔細閱讀，為您的飲食增添更多的健康與樂趣。

作者：李蓓 注冊營養師

審校：張美彪 主任醫師

單位：湖南省懷化市第一人民醫院内分泌代謝科

國家代謝性疾病醫學臨床研究中心懷化分中心

國家标準化代謝性疾病管理中心懷化分中心（MMC）

懷化市糖尿病康複協會

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