簡單好吃的家常竹筍做法-tft每日頭條

竹筍，我很喜歡的食材，它本身無大味兒，随遇而安，和豬肉一起燒，便帶着豬肉的香味兒，雞肉一起炖，便染着雞肉的鮮味兒。加之竹筍本身清爽，可解油膩，所以，吃起來别有一番滋味。

突然，想起蘇東坡的《於潛僧綠筠軒》來了，“甯可食無肉，不可使居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。旁人笑此言，似高還似癡。若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴?”我大不敬的猜想，蘇東坡可能經常吃竹筍燒肉，既免了俗氣，又保持了身體的健康。蘇東坡做的竹筍燒肉隻是無東坡肉，東坡餅名氣大，所以，被無情的湮滅在了曆史長河中了。遺憾嗎？也許蘇東坡覺得自家用竹筍做菜，無法逃脫前人窠臼，自慚形穢便沒有好意思拿來炫耀，也未可知。這倒是成就了蘇東坡美食家的英名，每每亮相都是精彩絕倫，東坡肉軟糯可口化腐朽為神奇，日啖荔枝三百顆盡顯曠達人生态度。

我等平凡之輩，不能望其背項，隻能甘于普通，老老實實做點家常小菜，僅僅讨好家人的胃而已。

我本來是很喜歡吃竹筍的，不管是燒肉，還是做湯，我都吃得歡歡喜喜。但是，最幾年來，每每一吃竹筍便背痛不止。雖然不至于要去看醫生那麼嚴重，但是，隐隐痛疼纏綿幾天，也就夠讓人心煩意亂的了。原來檢查身體，發現我有腎結石所緻。竹筍縱有千般好，可有一點讓人受不了，那就是竹筍的草酸含量偏高，腎結石病人吃竹筍容易引起結石發作。從此，之後，我吃竹筍便小心翼翼起來，淺嘗辄止，總是不能盡興。看來要想靠吃竹筍免俗，還得身體頂力支持才行。

第二步，将泡好筍片，切成細絲。

簡單好吃的家常竹筍做法（竹筍好涼拌一盤）1

第三步，将細絲再次放入開水裡，加鹽煮5分鐘，撈出，瀝幹水份。

簡單好吃的家常竹筍做法（竹筍好涼拌一盤）2

第四步，竹筍絲裡加鹽、花椒粉、胡椒粉、油辣椒、味精、醬油、醋、白糖拌均勻即可食用。

簡單好吃的家常竹筍做法（竹筍好涼拌一盤）3

溫馨小貼士

第一，選用竹筍根，這部分苦澀味兒輕，經過焯水，浸泡，可以完全去除掉苦澀味兒。

第二，對于有腎結石的人，吃竹筍一定要多泡幾次，而一次食用量一定不宜過多。