韓式辣雞爪的做法?準備用料雞爪500克、香蔥3根、生姜一小塊、大蒜5瓣、熟的白芝麻少許、料酒2勺、韓式甜辣醬3勺、辣椒粉2勺、生抽1勺、老抽半勺、番茄醬1勺半、2勺清水、糖5克，現在小編就來說說關于韓式辣雞爪的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
韓式辣雞爪的做法
準備用料。雞爪500克、香蔥3根、生姜一小塊、大蒜5瓣、熟的白芝麻少許、料酒2勺、韓式甜辣醬3勺、辣椒粉2勺、生抽1勺、老抽半勺、番茄醬1勺半、2勺清水、糖5克。
将雞爪洗幹淨後剪掉腳趾甲，再一切三半，切開的目的是為了方便入味，然後放在水裡浸泡1小時，去除雞爪本身多餘的血水。
接着把生姜去皮切片，大蒜去皮切成蒜粒，香蔥洗幹淨後打成一個結。
再來準備下醬汁，把3勺韓式甜辣醬、2勺辣椒粉、1勺生抽、半勺老抽、5克細砂糖、1勺半番茄醬和2勺清水倒入碗内，攪拌均勻待用。
泡好的雞爪冷水下鍋，加入料酒、姜片、香蔥結，大火煮沸後，轉中火焯燙3分鐘。
、3分鐘後撈出焯好的雞爪，用清水多次沖洗，把表面焯燙出來的雜質洗幹淨，洗好後瀝幹水待用。
鍋内倒入适量的食用油，油溫燒熱後把蒜粒下鍋，中小火煸炒至微微發黃為止。
然後倒入雞爪和調好的醬汁，轉大火，翻炒至上色均勻後，繼續爆炒2分鐘。
2分鐘後，倒入沒過雞爪一大半的水，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火焖煮6分鐘。
最後中火收汁，待湯汁濃稠後，撒上白芝麻即可出鍋。
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