餃子餡鮮嫩多汁放什麼?新年吃餃子，調餡時牢記放“2種油”，做的餃子鮮嫩多汁超香新年就要到了，大家都在為新年做準備，特别是食物上面，早早就開始辦起了年貨，比如過年必吃的臘肉香腸，過年要吃的新鮮豬肉等，但還有一道美食是新年必不可少的，那就是餃子，說到餃子，大家不陌生，因為平時也常吃，很多朋友喜歡在外面買凍餃回來吃，其實自己包的餃子更好吃，隻要餃子餡調好了，做的餃子鮮美多汁，煎煮都超香，下面我們就來聊聊關于餃子餡鮮嫩多汁放什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

餃子餡鮮嫩多汁放什麼

新年吃餃子，調餡時牢記放“2種油”，做的餃子鮮嫩多汁超香！新年就要到了，大家都在為新年做準備，特别是食物上面，早早就開始辦起了年貨，比如過年必吃的臘肉香腸，過年要吃的新鮮豬肉等，但還有一道美食是新年必不可少的，那就是餃子，說到餃子，大家不陌生，因為平時也常吃，很多朋友喜歡在外面買凍餃回來吃，其實自己包的餃子更好吃，隻要餃子餡調好了，做的餃子鮮美多汁，煎煮都超香。

有些地方有一個飲食民俗，就是除夕要吃餃子，而且要皮薄肉多，自己做的餃子就會根據自己的喜好來做，餃子餡的種類很多，有素菜餡的，有葷菜餡的，還可以做海鮮餡的，但最常吃的還是豬肉餡，在調餃子餡的時候，牢記多放2種油，這樣拌的餃子餡又鮮又多汁。

首先準備一塊豬肉，豬肉需要有少許的肥肉，三分肥7分瘦最好，然後把豬肉剁成肉餡，一定要自己剁，不要太碎了，如果買的豬肉餡口感會差很多。

豬肉餡剁好後，就開始調餡了，首先蔥姜切絲，然後把蔥姜絲花椒放碗裡，加入開水泡一泡，泡好的水來調餃子餡超香，蔥姜水泡好後，分多次倒進肉餡裡，然後把蔥姜水抓至肉餡裡，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖攪拌均勻，然後再放入一個雞蛋清，這樣會讓肉餡更嫩，肉餡攪拌好後，2種油不能少，首先就是芝麻香油，然後就是由香蔥、蒜、香菜、花椒、八角放進油鍋裡，煎成自制的香油，餃子餡就會更香一些，兩種油放進餃子餡裡攪拌均勻。

接下來就可以包餃子了，每次做餃子的時候，可以多包一些放進冰箱裡，吃的時候也方便，餃子皮可以買，也可以自己做，在做餃子皮的時候，面團一定要揉至光滑，這樣餃子皮才會有彈性不會爛，餃子皮準備好後，把調的餃子餡包起來即可。

餃子做好後，就是煮餃子了，鍋裡加水，水裡放少許鹽，水煮開後，把包的餃子放進鍋裡，再次煮開後加入一碗冷水，加水後再次煮開就可以出鍋了。

把煮好的餃子撈出來，調一碗醬汁蘸着吃也可以，直接吃餃子也可以，都非常好吃，鮮嫩多汁，吃不完的餃子，還可以放鍋裡煎成煎餃，也很美味，你喜歡吃餃子嗎？