芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、佛山等地漢族特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。潮汕盛産芋，芋俗稱“芋艿”、“芋頭”，芋頭，又名芋魁、蹲鸱，屬天南星科，據說原産于東印度和馬來亞等地。
By 妞妞仔仔多多
用料
- 大荔浦芋頭 630克
- 廣式臘腸 3根
- 幹貝 适量
- 粘米粉 300克
- 水（粉漿用） 300克
- 煮芋頭用 适量
- 熟白芝麻 适量
- 小蔥 2根
- 海米 适量
- 鹽 适量
做法步驟
1、芋頭洗淨去皮切丁，臘腸切丁，幹貝和海米泡軟
2、泡好的水不要倒，幹貝撕碎
3、自己打的粘米粉，也就是大米粉
4、熱鍋冷油炒香臘腸碎
5、倒入海米和幹貝翻炒均勻
6、倒入芋頭丁翻炒4-5分鐘後倒入能蓋上芋頭丁的适量清水，大火燒開後關最小火
7、調好的米漿
8、倒入鍋中迅速攪拌均勻，米漿很快就會凝固，關火。
9、我用的披薩盤，刷油防沾。
10、水燒開後大火蒸20分鐘即可關火。
11、上面撒上白芝麻或者沾其他調料吃很好吃，也可以在鍋裡煎至兩面金黃。
小貼士
大米粉不可用其他粉代替 一定要壓實再上鍋蒸 裡面喜歡吃什麼就放什麼吧
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