米飯和饅頭哪個升血糖升的快？
1熱量對比
百克大米：347千卡，含碳水化合物77.20克
百克面粉：349千卡，含碳水化合物71.50克
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生糖指數對比
GI值如下：大米飯83.2，白饅頭88.1
以上兩個指标，基本相當，并無明顯差距。
3
饅頭升糖快？答案在生和熟上！
以上的對比以及各種的營養數據都是以面粉和生米作為研究對象的。
然而，我們吃的卻是蒸熟的饅頭和米飯，這是差距的關鍵因素。
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雜糧饅頭适合糖友
想吃饅頭怎麼辦呢？把白面饅頭換成雜糧或全麥饅頭，荞麥、綠豆面等雜糧和全麥中含有大量膳食纖維，既能增強飽腹感、還能延緩血糖的上升。這樣會讓你吃飽血糖也不會快速上升。
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二米飯或豆飯
粗糧的升糖指數普遍低于細糧, 如小米71,糙米70,老玉米55,燕麥麸55,綠豆27.2。且富含膳食纖維和維生素,對緩解血糖、血脂、心腦血管疾病、便秘等均有益。因此,提倡吃雜糧飯，如燕麥飯、紅豆飯、二米飯等。
好土壤，好河水，好光照，小雞啄米大米，最好吃的五常大米
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