寶寶馄饨餡怎麼調滑嫩-tft每日頭條

我們家的早餐除了面條就是馄饨吃得最多了。因為我家的兩個小孩比較喜歡吃馄饨，所以一有時間我就會包上一點馄饨放在冰箱裡，然後慢慢地煮着吃。之前我也是經常帶着孩子去早餐店吃，但是總覺得外面的吃着不衛生，而且也不知道他們的用料是什麼，然後我就想着自己來學着做馄饨。其實馄饨好不好吃，主要還是餡料和皮決定的。像一般我都是直接去外面買的馄饨皮，然後自己調個餡來包。剛開始我做出來的馄饨餡又柴又不好吃，每次煮出來小孩子都不願意吃。後來，我從一個飯店阿姨那裡學了一個調馄饨餡的方法，這樣調好的餡料不僅滑嫩、而且鮮香入味，小孩一吃一大碗，下面就把這個調馄饨餡的方法分享給大家，一起來學學吧~

寶寶馄饨餡怎麼調滑嫩（飯店阿姨教你調馄饨餡）1

我們想要餡料好，那食材就是關鍵了，我們先準備一塊新鮮的豬肉，包馄饨選的豬肉2分肥8分瘦的最好，要是不喜歡吃肥肉的可以用純瘦肉。

寶寶馄饨餡怎麼調滑嫩（飯店阿姨教你調馄饨餡）2

接下來，把豬肉清洗幹淨後剁成肉餡，你也可以用絞肉機絞，平時我做肉餡都是用手來剁的，雖然比較累，但是我覺得剁出來的肉餡更有嚼勁，也更加Q彈。

寶寶馄饨餡怎麼調滑嫩（飯店阿姨教你調馄饨餡）3

肉餡剁好後放在一個大點的碗中。我們還需要來調一個拌肉餡的蔥姜水，準備幾片生姜，一些大蔥段和幾個八角，把它們全部放在碗裡，然後再倒入半碗開水，讓它浸泡上一會，泡出裡面的香味。

寶寶馄饨餡怎麼調滑嫩（飯店阿姨教你調馄饨餡）4

下面我們就可以開始來調肉餡了，在肉餡中加入适量的食鹽，一點白糖、一點生抽、一點蚝油、一點雞精，然後用筷子将這些調料和肉餡充分的攪拌均勻。這時候的肉餡比較幹，我們把剛剛泡的蔥姜水倒進來，要少量多次地添加，加完一點水就攪拌一次，大概總共加3次蔥姜水就可以了。通過不斷的攪拌肉餡就可以充分地吸收水分和料汁，蔥姜水可以起到很好地去腥增香的作用，而且還能增加滑嫩感。

寶寶馄饨餡怎麼調滑嫩（飯店阿姨教你調馄饨餡）5

最後我們再倒入一些蔥花，将它攪拌均勻，這樣馄饨餡就調好了，又香又Q彈。現在我們就可以用馄饨皮來包了。

寶寶馄饨餡怎麼調滑嫩（飯店阿姨教你調馄饨餡）6