甯波中秋吃什麼-tft每日頭條

甯波中秋吃什麼?“甯式月餅”保留了傳統的甯波口味就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味，甜的如玫瑰、棗泥、芝麻、白糖，鹹的如三鮮肉月餅、火腿月餅;從餡料講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就餡料葷素而言：甯式素月餅有玉米蓉、芋艿蓉、栗子蓉、馬蹄爽等外面不多見的餡料，而玫瑰、綠豆蓉這些經典素餡經過特殊配方與烘烤工藝，也具有了不一樣的口感甯式葷月餅：火腿月餅、三鮮肉月餅，今天小編就來聊一聊關于甯波中秋吃什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

甯波中秋吃什麼

“甯式月餅”保留了傳統的甯波口味。就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味，甜的如玫瑰、棗泥、芝麻、白糖，鹹的如三鮮肉月餅、火腿月餅;從餡料講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就餡料葷素而言：甯式素月餅有玉米蓉、芋艿蓉、栗子蓉、馬蹄爽等外面不多見的餡料，而玫瑰、綠豆蓉這些經典素餡經過特殊配方與烘烤工藝，也具有了不一樣的口感。甯式葷月餅：火腿月餅、三鮮肉月餅。

“米饅頭”是早稻米的濕米粉發酵後蒸制的圓形無餡食品，也稱白饅頭，甯波話“饅”與“滿”音相同，以“米滿頭”讨口彩。像錦緞一樣雪白雪白的圓形的米饅頭象征滿月。米饅頭是甯波人中秋美食和禮品。口感好，甜而不膩，滑中帶黏，伴有微酸的酒釀香味。

水溻糕，鎮海、北侖、象山一帶中秋流行吃“水溻糕”的習俗。“水溻糕”是一種外表呈白色的、米粉做的糕點，也稱“水沓糕”、“水拖糕”或“白米松糕”。“水溻糕”是從質地上起名的，甯波話“水溻澇竈”意思是潮濕。

鴨撲芋，甯波民間諺語“鴨肉骨頭水溻糕，八月十六等勿到”。鴨肉炖芋艿是甯波民間過中秋必備菜肴。“鴨肉骨頭煮芋艿”俗稱“鴨撲芋”，在奉化等地尤為流行。“鴨肉骨頭”指的是芝麻老鴨。入秋後老鴨一般不生蛋，适合煮食，況且老的鴨子更香。也有用嫩鴨的，芋艿則選用出名的奉化芋艿頭或芋艿子，所謂“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，是說奉化芋艿非同尋常。多數人家用芋艿頭配上筍幹、香菇、火腿等作料，可炒可煲，不拘一格。

糖桂花，中秋前後，正是桂子飄香的時節，不少老一輩甯波人有做糖桂花的習慣，每逢中秋前後，丹桂飄香，人們在這“金雪世界”裡，尋幽探勝，品嘗香甜可口的糖桂花和桂花糖炒栗子羹等中秋美食。